Paskalya ve Noel tarihlerinde hazırlanan geleneksel bir tatlı olan Pestiños. Pestiños tipik bir Endülüs tatlısıdır, ancak pestiños için çeşitli tarifler olmasına rağmen, her bölgede kendi tarifleri vardır. Ama yine de keyif veriyorlar.
Tarifi pestinolar Hazırlaması basit, hamur bir anda yapılıyor, en eğlenceli olanı kesip kızartmak ki bu da zaman alıyor ama sonuç buna değer.
pestiños
Yazar: Montse
Tarif türü: Tatlı
Porsiyon: 6
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 500 gr un yakl.
- 250 ml. Beyaz şarap
- 125 ml. Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı matalauva
- Limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı maya
- Tuz ½ çay kaşığı
- şeker
- Tarçın
- Kızartma için hafif zeytinyağı veya ayçiçek yağı
hazırlık
- Pestiñosları hazırlamak için önce 125 ml'lik bir tava koyarak başlayacağız. zeytinyağı ve Matalahúva. Düşük ısıda, matalahúva'nın yaklaşık 5 dakika boyunca tüm lezzeti bırakmasına izin vereceğiz, kapatıp ayıracağız. Soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir kaseye un, beyaz şarap, limon kabuğu rendesi, tuz ve mayayı koyuyoruz. Matalahúva ile tavladığımız yağı karıştırıp ekliyoruz.
- Tüm malzemeler entegre olana kadar yoğururuz, daha fazla una ihtiyacımız olursa ekleyeceğiz. 30 dakika dinlenmesine izin vereceğiz.
- Bu süreden sonra hamurun bir kısmını alıp rulo yardımı ile çok ince olana kadar esneteceğiz.
- Dikdörtgenler veya kareler keseceğiz, makarna kesici ile kendimize yardımcı olabiliriz.
- Hamur karesinin iki ucunu birleştirerek pestiños şeklini alıyoruz.
- Ateşin üzerine bol hafif zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile bir tava hazırlıyoruz. Orta ateşte koyacağız, sıcak olmalı ama çok sıcak olmamalı, böylece pestiñosları koyduğumuzda her tarafta iyi yapılıyorlar. Diğer yandan yağı emmesi için üzerine bir tabak ya da kaseye mutfak kağıdı koyuyoruz.
- Pestiñosları döküp kızartacağız. Onları baştan sona süsleyeceğiz. Onları çıkarıp kağıda koyuyoruz.
- Başka bir kaseye şekeri ve biraz tarçını koyup karıştırıp pestiñosları bu şeker kaplamasından geçireceğiz.
- Onları bir kaynağa koymaya devam edeceğiz.