Mantarlı peceto tarifi, akşam yemeğinde tatmak için mükemmel bir yemektir ve her zaman sebze salataları, baklagil püresi veya pişmiş soğanlı patates kaynağı gibi bazı basit ve lezzetli garnitürler eşlik eder.
Malzemeler:
11/2 kilo peceto (dana eti)
4 diş sarımsak
3 cebollas
Havuç 3
200 gram mantar
2 dal biberiye veya kekik
3 yemek kaşığı sos (hardal)
200 cc iyi kırmızı şarap
250 cc et suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber, yetecek kadar
hazırlık:
Eti tuz, karabiberle tatlandırın ve üzerine sos (hardal) sürün ve yedekleyin. Ayrıca bir kaynakta kırmızı şarabı et suyuyla karıştırın ve kalın dilimler halinde kesilmiş havuçları, kekik veya biberiyeyi, kesilmiş sarımsağı ve parçalara böldüğünüz soğanları ekleyin ve eti birkaç saat marine etmek için bu hazırlığa koyun. , buzdolabında. Sonra balığı çıkarıp süzün ve her iki tarafını sıcak bir ızgara veya ızgarada kapatın.
Mantarları dilimler halinde kesin ve bir tencerede zeytinyağı ile kızartın ve turşuyu derin bir tencereye dökün ve kaynatın. Eti, mantarları ekleyin ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Eti pişince dilimler halinde kesin ve bir tepsiye dizip, birkaç yemek kaşığı sosla gezdirin ve bu lezzetli yemeği seçtiğiniz garnitürle servis edin.