Baba Ganoush, patlıcan püresine dayalı tipik bir hamurdur. arap ve akdeniz mutfağı. Genellikle pide ekmeği ile yenir, ancak sandviçi yaymak için veya bir makarna tabağına veya bir sebze tempura al dente'ye eşlik etmek için de kullanabiliriz.
Ana bileşen közlenmiş patlıcangeleneksel olarak ezilip tahin, limon suyu, sarımsak, nar ekşisi ve kimyon ile karıştırılır. Evde de geleneksel olanı gibi sulamak istediğimiz kendi versiyonumuzu zeytinyağı ile hazırladık. Bu patlıcan ezmesini denemeyi bırakmayın, tekrar edeceksiniz!
Patlıcan Pate veya Baba Ganoush
Bugün hazırladığımız patlıcan ezmesi, Arap mutfağının çok tipik bir kreması olan ve pide ile yenen Baba Ganoush'un bir versiyonudur.
Yazar: Maria
Tarif türü: Meze
Porsiyon: 6
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 büyük patlıcan
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı artı çiselemek için ekstra
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- ½ çay kaşığı füme kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- Taze kişniş ve kurabiyeler.
hazırlık
- Fırını önceden 200ºC'ye ısıtıp patlıcanı boyuna ikiye böldük. Et tarafı aşağı bakacak şekilde astarlı bir fırın tepsisine koyarız ve 30 dakika kavurma ihaleye kadar. Daha sonra, başa çıkabilecek kadar soğuyana kadar dinlendiriyoruz.
- Ardından patlıcanın kabuğunu çıkarıp fırına koyuyoruz. mutfak robotu. Eziyoruz, bazı parçaların kalmasına izin veriyoruz.
- Tahini ekliyoruz, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, füme kırmızı biber ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar tekrar çalışıyoruz.
- Tadını düzeltir, gerekirse bir kaseye koyarız ve buzdolabına koyduk 1 saat.
- Patlıcan pate ile servis ediyoruz sızma zeytinyağı ekstra ve doğranmış kişniş.