Malzemeler:
8 küçük patates
250 gr midye eti
250 gr karides
1 tomate
1 cebolla
1/2 bardak beyaz şarap
Birkaç dal maydanoz
1/2 litre balık suyu
un
2 yumurta dövülmüş
1/4 litre zeytinyağı
tuzudur.
Detaylandırma:
Doldurmak için, bir tavada ince doğranmış yarım soğanı soteleyin, haşladıktan sonra midye ve karidesleri ince ince doğranmış etleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Sos için başka bir tavada soğanın diğer yarısını, doğranmış maydanozu ve doğranmış domatesleri soteleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra sosu 2 yemek kaşığı un ile birleştirin. Un piştikten sonra balık suyunu ve beyaz şarabı ekleyin. Sosu on beş dakika kısık ateşte pişirin ve sonra mutfak robotundan ve süzgeçten geçirerek güzel bir sos elde ederiz.
Patatesleri soyun, tuzlu suda pişirin ve piştikten sonra etin bir kısmını çıkarın. Deniz mahsulleri ile doldurulur, un ve yumurta ile kaplanır ve kızartılır. Emici kağıtla bir tabağa alınır ve sos ile servis edilir.