Bu lezzetli hake ve karides pastası Hem özel günlerde hem de her zamanki öğünlerde servis yapmak mükemmeldir. Kızartılmış etler gibi daha ağır yemekler servis edecekseniz, soğuk bir kek, içmesi kolay ve yan olarak mükemmel. Yılbaşı akşam yemeğiniz için ilk kurs olarak ne vereceğinizi hala bilmiyorsanız, bu harika bir fikir olabilir.
Deniz ürünlerini damak zevkinize göre ekleyebilir veya çeşitlendirebilirsiniz, özel dokunuş portakal sosu ile sağlanır ve her zaman mükemmel görünüyor. Bu yemeğin avantajlarından biri de önceden iyi hazırlayabilmeniz ve böylece mutfakta fazladan zaman harcamanıza gerek kalmamasıdır. Mutfakta olmak yerine misafirlerinizle birlikte olmak istediğiniz özel günler için bir ek. Daha fazla uzatmadan mutfağa iniyoruz!
- 500 gr çiğ karides
- 250 gr kemiksiz barlam balığı
- kabuksuz dilimlenmiş ekmek
- 1 marul başı
- Mayonesa
- ½ bardak portakal suyu
- ketçap
- dereotu
- krem peynir
- Önce karidesleri pişireceğiz, bunun için ateşe su ve bol iri tuzla bir tencere koyuyoruz.
- Su kaynamaya başladığında karidesleri ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
- Pişirirken su ve buz içeren bir kap hazırlayın.
- Karidesler hazır olduğunda, pişirmeyi kırmak, süzmek ve saklamak için doğrudan buzlu suya gidiyoruz.
- Aynı suda, barlam balığı yaklaşık 8 veya 10 dakika pişirin.
- Balık ısındıktan sonra parmaklarımızla ufalayıp büyük bir kapta saklıyoruz.
- Karidesleri iyice soyun ve doğrayın, süslemek için 9 birim ayırın ve barlam balığı ile karıştırın.
- Şimdi sosu hazırlayacağız, 3 yemek kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı ketçap, portakal suyu ve bir dal temiz ve kıyılmış dereotu koyacağız, ayıracağız.
- Pastayı monte etmek için dikdörtgen pasta tipi bir kaba ihtiyacımız olacak, onu alüminyum folyo ile kaplayacağız.
- Dibini iyice kapatmaya özen göstererek ekmek dilimleri yerleştiriyoruz.
- Kek dolgusunu 3'e bölün ve ilk parçayı bir kaşıkla iyice dağıtarak kalıbın dibine koyun.
- Bir kat daha dilimlenmiş ekmek koyup ellerimizle eziyoruz.
- Şimdi marulu doğrayıp iyice yıkayıp süzüyoruz.
- Yine ekmeğin üzerine bir kat daha dolgu koyuyoruz.
- Bu katmanda kesilmiş marulu jülyen içine koyacağız.
- Tekrar dilimlenmiş ekmekle kapatıp eziyoruz.
- Son kat dolguyu ve son dilimlenmiş ekmeği koyup ellerimizle dikkatlice eziyoruz.
- Alüminyum folyo ile örtün ve üstüne bir tuğla yerleştirin, en az 2 saat buzdolabında bırakın.
- O zamandan sonra, pastayı servis edeceğimiz kaynakta açmalıyız.
- Sosu pastayı kaplayacak şekilde hazırlıyoruz, bunun için 3 yemek kaşığı mayonez ve 3 yemek kaşığı krem peynire ihtiyacımız olacak.
- Bir spatula yardımıyla kekin tüm yüzeyini iyice örtün ve dereotu ve biraz karides ile süsleyin.