Balkabağı turtası veya balkabağı turtası, özel cadılar bayramı

El Balkabaklı kek o balkabağı turtası, Şükran Günü veya Cadılar Bayramı'nda çok yaygın olan geleneksel bir Amerikan tatlısıdır. 1 Kasım'da birçoğunuz, birkaç yıl öncesine kadar sadece filmlerden bildiğimiz bu partiyi sizin olarak kabul edeceksiniz. Öyleyse, kutlamayı neden bu tatlıyla tamamlamayasınız?

Balkabağı turtasının ana malzemesi olarak balkabağı olduğu açık, ancak bunlar baharatlar ona o karakteristik ve eşsiz lezzeti verenler. Tarçın, hindistan cevizi, karanfil, zencefil ve yenibahar karışımı.

İçindekiler

Tatlı hamur için

• 210 gr. Unlu
• 85 gr. pudra şekeri
• 10 g. vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 25 gram. öğütülmüş badem
• 125 gr. soğuk tereyağı
• 1 yumurta

Dolgu için

• 450 gr. kabak püresi (900 gr. çiğ kabak)
• 400 gr. yoğunlaştırılmış süt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zencefil
• 1/2 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 1 / 2 tuz çay kaşığı
• 2 yumurta

Özen

Yapmak için Balkabağı Püresitemiz 900 gr. kabak, tohumları ve orta iplikleri çıkarır. Kabağı büyük parçalar halinde kesin ve dış tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun. Püre haline gelene kadar 165ºC'de yaklaşık 1 saat pişirin. Kabağı bir çatalla ezin ve bir kevgir içinde bir saat boyunca süzün.

Kabak fırının içindeyken, tatlı hamur. Bunun için unu eleyin ve şeker, tuz ve öğütülmüş bademle karıştırın. Sonra parçalar halinde soğuk tereyağı ekleyin ve ekmek kırıntılarına benzer bir doku elde edene kadar yoğurun. Ardından yarı çırpılmış yumurtayı elinizle iyice dökün, tahta kaşıkla iyice yoğurun ve bir top hamur elde edene kadar yoğurun. Plastik ambalaja sarın ve en az iki saat buzdolabında bekletin.

Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru aç kalıptan daha büyük bir çevre elde edilene kadar yapışmaması için iki film arasında. Dolguyu tutmak için 3,5 cm yüksekliğe ihtiyacınız olacağını unutmayın. Kalıbı hizalayın ve "nefes alması" için hamurun altını bir çatalla dürtün. Buzdolabında saklayın.

Daha dolguyu hazırla 400 gr ayırır. kabak püresi ve pürüzsüz ve homojen olana kadar düşük hızda çırpın. Bunları 400 g ile birleştirin. yoğunlaştırılmış süt ve iki yumurta. Hamurun hava almaması için onları çırpmadan, pürüzsüz bir şekilde bütünleşene kadar tek tek ekleyin.

Dolguyu kalıba dökün ve fırına koy 210ºC'ye 15 dakika önceden ısıtılmıştır. Ardından sıcaklığı 165ºC'ye düşürün ve 40 dakika daha pişirin. Lütfen işlem sırasında kapıyı açmayınız. Bu 40 dakika sonra hamuru delin ve neredeyse temiz çıkarsa fırını kapatın; kek, fırının kalan ısısıyla biter.

Soğumasını bekleyin ve oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.

Fatura

Bir günden diğerine yaparsanız pasta daha büyük bir kıvama sahip olacaktır. Birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
Fırına koyduğunuzda hamurun kabarık olduğunu görürseniz, sıcaklığı düşürün.

Tarif hakkında daha fazla bilgi