Sebze ve kıyma ile doldurulmuş ekmek

Ellerimizi hamurun içine koymaya cesaret edersek ne düşünüyorsunuz? Benim durumumda her zaman korktuğum bir şeydi, bu yüzden ekmek falan yapmadım, ama ilk denememi yaptıktan sonra her şeyin değiştiğini sizi temin ederim. Doğu doldurulmuş ekmek Gördüğün hayatımda yaptığım ilk ekmek ve seni temin ederim ki bu son olmayacak ...

Zorluk derecesi: Kolay

Hazırlık Süresi: 40 dakika yakl. (her fırına bağlıdır)

Malzemeler:

Kitle için:

• 400 gr. Unlu

• 150 ml. Süt

• Yarım çay kaşığı tuz

• 3 yumurta (biri boyama için)

• 20 gr. taze maya (preslenmiş, ekmek)

Dolgu için:

• 1 cebolla

• 2 adet yeşil biber (bir kırmızı ve bir yeşil olabilirse o kadar iyi)

• Havuç 2

• 100 gr kıyma

• 2 tomates

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Detaylandırma:

Her şeyden önce hazırlayacağız dolgu. Soğanı, havuçları ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada zeytinyağı ve sıcakken soğanı ilave edin. Neredeyse şeffaf hale geldiğinde biberleri, havuçları ve kıymayı ekleyin.

Domatesleri rendeleyin ve et pişince ekleyin.

Tuz ekleyin ve sebzeler pişene kadar pişirmeye devam edin (gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz). Bitirdiğinizde rezervasyon yaptırın.

Şimdi ile gidiyoruz masa. Bir kaseye unu koyun (50 gr kadar ayırın. Daha sonra gerekmesi durumunda) tuz ve mayayı ekleyin, hepsini iyice karıştırın. Sonra 2'yi ekleyin yumurta, tekrar karıştırın ve son olarak, hamur artık yapışkan olmayana kadar sütü azar azar ekleyin. Benim durumumda küçük bir alet kullanıyorum (ne denildiğini bilmiyorum, ne kadar aptalca!) Ve hamurun kasenin duvarlarından ayrıldığını görmek yeterli. Elinizle yoğurursanız parmaklarınıza yapışmamasına dikkat edin.

Hamuru 10 dakika dinlendirin ve hazırsınız! Şimdi çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru dikdörtgen bir şekle getirin. Kendinize bir rulo ile yardım edebilirseniz, daha iyi, bende yok ve ellerimle idare ettim. En uzun yarıya katlayın ve daha sonra örgü yapmak için kullanılacak kesimleri yapın. Dikkatlice yeniden açın ve işte.

DÜZENLE: İç malzemeyi eklemeden önce hamuru önceden biraz yağ ile yağlanmış fırın tepsisine koyun. Bu detayı fark etmedim, sonra zaten doldurulmuş örgüyü masadan tepsiye taşımak zorunda kaldım ve kırmamaya çalışmak oldukça zordu.

Şimdi daha önce ayırdığınız dolguyu ekleyin ve bitene kadar sürekli olarak bu şekilde sağda ve solda birer şerit geçerek kapatın.

Son olarak çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Genellikle 20ºC'de yaklaşık 160 dakika sürer, ancak her fırın farklıdır ve sizi biraz daha zaman alabilir. Altın ekmeğinizi aldıktan sonra fırından çıkarabilir ve tadını çıkarabilirsiniz!

Servis sırasında ...

• Diğer hafif mezelerle birlikte bir akşam yemeği veya öğle yemeği için "ara öğün" olarak servis edebilirsiniz.

• Aile veya arkadaşlarla yapılan herhangi bir kutlamada harika olabilir, sunumu her zaman beğenilir. Uzun bir tabakta servis edin, birkaç dilim kesin böylece dolduğunu bilin ve gerisini olduğu gibi bırakın, nasıl sevdiklerini göreceksiniz (servis edilebilmesi için bıçağı yakınına bırakmayı unutmayın).

Tarif önerileri:

• Bu tarifle ilgili önemli olan şey ekmeğin kendisidir, ardından dolgunun tadına göre değiştirilebilir. Tek bir malzeme olabilir, iki, üç ... İstediğiniz gibi.

• Doldurabileceğiniz malzemeler sonsuzdur, ancak size bazı fikirler bırakıyorum:

- Dilimlenmiş domates, mozzarella peyniri ve kekik.

- Ton balığı ve soğan (önceden haşlanmıştı).

- Mantarlar ve iyi eriyen biraz peynir.

• Örgü ile cesaret edemiyorsanız, bunu yapamazsanız, dolguyu dikdörtgen şeklinde gerilmiş hamurun bir tarafına koyun ve yuvarlayın ya da küçük doldurulmuş çörekler de yapabilirsiniz (hamur ile toplar yapın, delik açın, dolguyu yerleştirin ve kapatın).

En iyisi…

• Kilerde bulunan malzemelerden yararlanabilirsiniz (ben de öyle yaptım).

• Yapabildiysem, yani ilk kez bir hamura dokunduysam, siz de yapabilirsiniz. Açıklama uzun ama yapması çok kolay.