Ciabatta tarzı dilimlenmiş ekmek, kabarık ve gevrek kabuklu

Her gün ekmek yeriz ve gerçek şu ki fırınlarda otantik lezzetler bulabiliriz. Burada Fransa'da bir fırına giriyorsun ve çıldırıyorsun, hangisinin daha iyi olduğu pek çok çeşit var, bana kalsa her şeyi alırdım Ne kadar güzel! Zaten yapılmış olan ekmek kadar zengin bir ekmek hazırlayamayacağımızı kim söylüyor?

Soğuk günlerde fırını açmak istiyorsunuz, bu yüzden bugün fırına gitmek yerine gevrek kabuklu, içi süngerimsi, zengin ciabatta tarzı bir ekmek hazırlamaya karar verdim. Bugün bir fincan sıcak çikolata ile kar yağışını izlerken ev yapımı ekmekle atıştırmalık bir şeyler alacağız ve siz de aynısını yapabilirsiniz çünkü tarif çok kolay.

İçindekiler

• 250 gr güçlü un
• 10 gr taze maya
• 25 gr tam yağlı süt (ılık)
• 1 çay kaşığı tuz
• 150 gr su

Özen

İlk yapacağımız şey mayayı ılık sütte seyreltmek. Öte yandan bir kapta unu tuzla birlikte ekleyeceğiz, seyreltilmiş maya ile sütü ekliyoruz ve azar azar suyu ekliyoruz. Tüm unlar aynı şeyi emmediği için suyun tamamını kullanmamanız mümkündür, bu yüzden biraz ekleyip karıştırıyoruz, daha fazlasına ihtiyaç olduğunu görürsek eklemeye devam ediyoruz ve görünüşte yapamayacak yapışkan bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz. ele alınacak.

Hamuru temiz bir bezle (akıntının olmadığı bir yerde) bir saat dinlendiriyoruz. Bundan sonra hamuru unlu bir yüzeye döküyoruz, ellerimizi de unluyoruz ve hamuru kullanacağımız kalıpla aynı uzunlukta uzatılmış bir şekil veriyoruz. Kalıbı tereyağı ile yağlayıp, bir saat daha dinlendireceğimiz hamuru içine koyuyoruz.

Dinlenme bitimine yaklaşık yirmi dakika kala fırını 250ºC'de açacağız. Gerisi bittiğinde sıcaklığı 220ºC'ye düşürüp kalıbı içine koyuyoruz. Yaklaşık 25 dakika pişirin, sonunda fırından çıkarıp kalıptan soğumasını sağlarız.

Fatura

• Kullandığım kalıp, daha çok erikli kek kalıbı olarak bilinen klasik uzun kek kalıbıdır.
• Bu miktarlarla birlikte küçük bir somun (27 cm) çıkar. Daha büyük bir kalıbımız varsa, malzeme miktarını ikiye katlayabiliriz.

Daha fazla bilgi - Şirkette atıştırmalıklar için kolay çörek

Tarif hakkında daha fazla bilgi

Hazırlanma zamanı 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi 25 minutos

Toplam süre 2 saat 55 dakika

Porsiyon başına kilokalori 90