Balkabağının ılıman ikliminden yararlanarak bugün bir tatlı hazırlamayı öneriyorum. nohut güveç ve kavrulmuş kabak. Yılın bu zamanında en soğuk günlerde içinizi ısıtacak, yarım saatte de hazırlayabileceğiniz çok rahatlatıcı bir yemek.
Güveçte balkabağı ekleyip pişirebilirdim, ancak kavrulmuş balkabağının ekstra lezzet ve tatlılık Bence bu yahniye çok iyi geliyorlar. Zaten pişmiş nohut konservesi kullandığım için yarım saatte hazırlayabildiğim bir güveç, kilerde harika bir müttefik!
Balkabağının kahramanı olduğu bu yahniye çok az ihtiyaç var. İsteğinize göre değiştirebileceğiniz bazı baharatlar. Ben çok sadık olduğum kırmızı biber ile Hint mutfağında çok popüler olan baharat karışımını kullandım. Garam masala diğerleri arasında tarçın, karanfil, hindistan cevizi, biber ve kakule içerir.
Yemek tarifi
- 2 kalın kabak dilimi
- Zeytinyağı
- 1 cebolla
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- ½ çay kaşığı Garam masala
- 1 tencere pişmiş nohut (400 gr.)
- 1 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 defne yaprağı
- Kabak soyuyoruz ve küpler halinde kesin ve 190ºC'de 20 dakika veya yumuşayana kadar fırına verin.
- Bu arada, bir tencerede zeytinyağı sıçraması ile, soğanı ve sarımsağı soteleyin, ince doğranmış.
- Ardından pul biberi ekleyin ve Garam masala baharatı karıştırıp karıştırın. Rezervasyon yaptırdık.
- Kabak piştikten sonra tencereye ilave edin.
- nohutları da ekliyoruz, bunları soğuk su musluğundan geçirdikten sonra iki yemek kaşığı ayırarak et suyunun yağlanması için ezin.
- Bu nohutları eziyoruz yarım bardak su veya et suyu ile karıştırarak yahniye ekleyin. İstenen doku elde edilene kadar karıştırın ve gerekirse daha fazla su veya et suyu ekleyin.
- Sıcak kavrulmuş balkabağı ve nohut güvecinin tadını çıkardık.