Morro a la gallega bir tapas veya şiş Galiçya gastronomisinde iyi bilinir ve ülke genelinde yaygındır. Bu tarifi şu şekilde hazırlayabiliriz: maske veya burun.
Bu tarifte nasıl pişirileceğini açıklıyorum ama önceden pişirilmiş burnu satın alabilirsiniz ve size zaman kazandıracaktır.
Galiçyaca tarzı morro
Yazar: Morote Dağı
Tarif türü: Şiş, tapas
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 Kilo domuz burnu veya maskesi (Pişmiş olabilir)
- Tatlı ve baharatlı kırmızı biber
- Biraz defne yaprağı
- Yağ
- biber
- Tuz
hazırlık
- Burnu veya maskeyi iyice temizleyip su, tuz ve birkaç defne yaprağı ile kaplı bir tencereye koyacağız, ekspres tencerede 30-40 dakika pişirebiliriz veya normal bir tencerede alacağız. 1 buçuk saat az ya da çok piştiğini ve yumuşadığını kontrol etmek için tıklayacağız. Suyunu boşaltıp soğumasını sağladık.
- Burun piştikten sonra aşağı yukarı eşit küçük parçalara ayırırız.
- İyi bir yağ püskürterek ateşe bir tava koyarız, sıcakken burnunu ekleyip kızartırız, örtün çünkü çok zıplarlar, birkaç dakika sonra atlamayı bırakıp tuz ve karabiber ekleyeceğiz, 2-3 dakikada bir karıştıracağız ve onlar altın olana kadar alacağız.
- Kızartıldıklarını gördükten sonra tatlı kırmızı biber ve biraz acı kırmızı biber ekleyip karıştırıp ocağı kapatacağız.
- Onları beğenimize, tuzlu, baharatlı hale getirmek için tadacağız.
- Çok sıcak, kil tencere veya tahta tabaklarda servis edeceğiz.
- Onları kızartmak, kırmızı biber ve biraz kaba tuz serpmek için biraz yağ koyacağız.
- Yanına biraz pişmiş patates de eşlik edebilir, altlık olarak koyarsınız ve harika bir örtüdür.
- Umarım beğenmişsindir!!