Tavuk şiş için baharat karışımı, geleneksel tarif

Ve İtalyan mutfağından Arap mutfağına gidiyoruz, bugün size nasıl yapılacağını anlatacağım. tavuk şişleri için baharat karışımı, bu gastronomi içinde vazgeçilmez bir tarif. Baharat karışımlarının Arap gastronomisinde çok yaygın olduğunu zaten biliyorsunuz, en iyi bilineni rass el hanout30 baharatın yanı sıra 100 çeşidi bulunan, her mekanın ve hatta her baharat satıcısının kendi karışımı var.

Daha sonra konuşacağız rass el hanout ve tabii ki de göreceğiz kuzu şiş için baharat karışımı (Parti ne kadar erken), ama bugün tavuk karışımına odaklanacağız. Göreyim seni!.

Malzemeler (50 ml'lik bir şişe için)

• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Bir tutam zencefil
• Bir tutam tarçın

Özen

Geniş ve kapatılabilir bir tencerede kimyon, maydanoz, biber, zerdeçal, zencefil ve tarçın ekleyeceğiz. Kavanozu kapatıyoruz, tüm baharatların karıştırılması için iyice çalkalayıp karışımı kapalı bir kavanozda saklıyoruz.

Öneriler

Size öğrettiğim bu karışım, "temel olan" diyelim, ama o zaman her evin farklı çeşitleri olabilir. Bir tutam tarçın benim varyasyonumun bir parçası, örneğin gıda boyası veya beyaz biber koyanlar da var. Kurutulmuş maydanozsuz da yapabilirsiniz ve şişleri hazırlarken çok kıyılmış taze maydanoz ekleyin.

Kullanmaya gelince

Şiş yapmaya gittiğimizde tavuğu küpler halinde kesip bir kaba koyup baharat, tuz ve biraz zeytinyağı karışımı ekleyeceğiz (doğranmış soğanı da koyanlar var). Tavuk ve baharatların iyice karışması için karıştırıyoruz ve en az yarım saat bekletiyoruz, böylece daha fazla lezzet alsın.

Daha sonra tavuğu şişlerin üzerine çakarak ve mangalda yaparak pişirebiliriz ya da mangalınız yoksa daha hızlı bir şeyler yapmayı ya da tavada ne yaparsanız yapın. Daha fazla yağ eklemeye gerek yoktur, bununla birlikte püre zaten yeterlidir.

Afiyet olsun!.