Kaplan midyeleri veya dolmalar, meze veya başlangıç için idealdir, lezzetlidir. Harika bir beşamel sos ve midye ile hazırlanır, hamurdan geçirilir ve kızartılır. Bir kadeh şarap eşliğinde sıcak veya soğuk olarak yenebilirler.
Midye seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız.
Kaplan midyesi veya dolması
Yazar: Montse
Tarif türü: gelen
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 kilo midye
- 1 cebolla
- 500 ml. Süt
- 50 gr. tereyağı
- 50 gr. Unlu
- küçük hindistan cevizi
- 1 bardak kızartma için sıvı yağ
- 2 yumurta
- Galeta unu
- Tuz
hazırlık
- Kaplan veya midye dolmasını hazırlamak için önce midyeleri temizleyeceğiz, kabuklarının temiz olması gerekiyor. Midye ile ateşe güveç koyup pişirmeye koyuyoruz. Açılıp piştiklerini görünce ateşi söndürüyoruz. Bıraktıkları suyu ayırıyoruz.
- Biraz soğumaya bırakın, midyeyi kabuğundan çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kabukları doldurma için ayırıyoruz.
- Orta ateşte tereyağı ile bir tava veya tencere koyup ince doğranmış soğanı ekleyip haşlayalım.
- Soğan haşlandığında midye parçalarını ekleyin, hepsini karıştırın ve unu ekleyin, her şeyi karıştırın ve unun birkaç dakika pişmesine izin verin.
- Sütü mikrodalgada ısıtıyoruz.
- Un sotelenince midyelerden biraz su ilave edin, karıştırın, ardından sütü ilave edin, karıştırın. Tavadan bir hamur gelene kadar daha fazla süt ekliyoruz, karıştırıyoruz ve böyle devam ediyoruz. Pişirmenin yarısında küçük hindistan cevizi ve biraz tuz ekliyoruz. Hazır olduğunda test eder ve düzeltiriz.
- Hamuru bir kaynağa aktarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Bir tabakta yumurtaları çırpıyoruz ve başka bir tabağa ekmek kırıntılarını koyuyoruz.
- Hamuru çıkarıp midyeleri onunla dolduruyoruz, yumurta ve galeta unundan geçiriyoruz.
- Çok sıcak yağ ile tavada kızartıp kızartıyoruz.
- Bir kez hizmet ettiğimiz hepsi olduktan sonra.