Manoletler, tipik Cordoba tarifi. Endülüs günü özel

1 Yorum

Kutlamak Endülüs günü Bugün, illerinden birinden, özellikle de Córdoba'da, meşhur eldivenlerini yapan lezzetli bir tatlıya odaklandık. Kenarlarında çok geleneksel bir örgü bulunan, melek kılı ile doldurulmuş bir tür milföy pastası.

Bu eldivenler isimlerini büyük boğa güreşi ustasına borçludur. Manolete, çünkü meydanların yakınındaki şekerlemelerden birinde çok titizlikle istedi. Bu yüzden istediklerinde, 'mitten için bir' gibi geldi, böylece adını korudu.

İçindekiler

300 gr beyaz pasta unu.
125 gr şeker.
200 gr tereyağı.
1 bardak su
5 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yarım kilo melek saçı.
1 yumurta.
Bir tutam tuz

hazırlık

Öncelikle şunu yapmalıyız masa bizim tatlı mitten. Bunu yapmak için bir kapta un, su ve yağı karıştıracağız. Daha sonra tereyağını ekleyip aynı renkte homojen bir hamur elde edene kadar iyice yoğuracağız. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Bu saatten sonra hamuru alıyoruz ve ikiye bölmek. Her porsiyonu alıyoruz ve çok ince ve yuvarlak olarak iyi çalışıyoruz.

Ardından, ilk katmana Melek saçı bir kaşık veya dil yardımıyla kenarlarında yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak. Diğer hamur tabakası ile kapanacağız ve taslakta güzel bir dekorasyon yapacağız.

Hamurun üst kısmına iğne ile delik açacağız ve önceden ısıtılmış fırına koyacağız. 35º'de 260 dakika. Çıkaracağız, bir yumurta ile boyayacağız, üstüne şeker serpeceğiz ve şeker karamelleşene kadar tekrar fırına koyacağız.