Mürekkep balığı ile siyah pirinç, aynı mürekkep balığı mürekkebiyle yapılan ya da kalamar mürekkebi veya poşetlerde satılan mürekkep balığı satın alabileceğimiz gastronomiimizin geleneksel yemeği.
Pirinç yapmanın birçok yolu vardır, her evde kendi yöntemleriyle hazırlarlar, her yönden bu pirinç ördeği bir zevktir, lezzet dolu.
Bu yemek için ideal olan, malzemelerin, özellikle mürekkep balığı veya kalamarın, yemeğe tüm lezzetini verdikleri için kaliteli olmasıdır. Yemeği bitirmek için genellikle bir aioli eşlik eder.
Mürekkep balığı ile siyah pirinç
Yazar: Montse
Tarif türü: rices
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- mürekkebi ile 2 mürekkep balığı
- 350 gr. pirincin
- 1 yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 150 gr. ezilmiş domates
- 1 litre balık suyu veya su
- Yağ
- Tuz
hazırlık
- Siyah pirinci mürekkep balığı ile hazırlamak için mürekkep balığı ile başlayacağız, balıkçıdan temizlemesini ve mürekkep torbasını bizim için tutmasını isteyebiliriz.
- Mürekkep balığı ve bacakları parçalara ayırın.
- Sarımsak ve yeşil biberi doğrayın.
- Bir paellanın içine biraz sıvı yağ koyuyoruz, mürekkep balığını ekleyip soteliyoruz. Paellanın bir tarafında bırakıyoruz.
- Doğranmış yeşil biber parçalarını ekleyin, birkaç dakika pişirin ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Sarımsaklar pembeleşmeden önce rendelenmiş domatesi ilave edin, orta ateşte 5 dakika hep birlikte pişirin.
- Mürekkebi birkaç kaşık su ile bir havana koyuyoruz, iyice karıştırıp suyla eritiyoruz, sosa ekliyoruz.
- Pirinci ekleyin, karıştırın ve her şeyle birkaç dakika pişirin. Ardından balık suyu veya sıcak su ilave edilerek pişirilir.
- Pirinci 15-18 dakika veya damak zevkinize göre pişene kadar biraz önce tadına bakıp gerekirse ilave ediyoruz.
- Soğuyunca birkaç dakika dinlendirip servis yapın.