Soslu levrek, çok zengin soslu ve hazırlaması kolay zengin bir balık.
Levrek çok sağlıklı bir balıktır. Pişirmesi kolay bir balık, bütün veya fileto olarak pişirilebilir, balıkçıda orta kemiği çıkarırlar ve yemesi daha kolay olacak bazı iyi filetolar kalır.
soslu levrek
Yazar: Montse
Tarif türü: balık
Porsiyon: 2
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 büyük veya 2 küçük levrek
- ½ soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 150 ml. Beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı un
- Bir avuç doğranmış maydanoz
- Tuz biber
- Zeytinyağı
- 1 Cayenne (isteğe bağlı)
hazırlık
- Levrek soslu hazırlamak için balıkları tuzlayarak başlayacağız, biraz tuz ve karabiber ekleyeceğiz. balıkları temiz ve dikensiz fileto haline getireceğiz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tavayı biraz sıvı yağ ile ısıtın, levrek filetolarını yüksek ateşte kızartın ve çıkarın. Rezervasyon yaptırdık.
- Aynı tavaya biraz daha sıvı yağ ile soğanı ve sarımsağın yarısını ekleyip kavuralım, acı bir nokta olması için acı biber koyabiliriz. Soğanlar pembeleşince bir kaşık unu ilave edin, karıştırın, pişmeye bırakın ve bir bardak beyaz şarabı ekleyin.
- Alkolün buharlaşması için şarabın yaklaşık 2-3 dakika azalmasına izin verin. Kıyılmış sarımsak ve biraz kıyılmış maydanozu ekleyin, küçük bir bardak su ekleyin ve sosu 3-5 dakika bekletin. Tuz denedik.
- Levrek ekleyin, 5 dakika pişirin, bolca kıyılmış maydanoz ekleyin. Güveçte sosun bağlanması için ileri geri hareketlerle hareket ettireceğiz.
- Balığın pişme süresi filetoların büyüklüğüne göre değişecektir, ancak balık çabuk yapılır ve daha sulu olması için biraz pişirmek daha iyidir.