İçindekiler:
200 gram biber.
2 diş sarımsak
500 gram marine edilmiş fileto fileto.
Biberler için tuz ve şeker
6 yemek kaşığı zeytinyağı.
hazırlık:
Bütün diş sarımsakları biber, biraz tuz ve şekerle birlikte bir tavada kısık ateşte 30 dakika kadar kavurun. Daha sonra filetoları çok az yağda tamamen pişene kadar her iki tarafı da soteleyin. Beyaz peynir ile fileto beyaz peynir arasına pişmiş ve açılmış biberleri yerleştirerek fileto ve biber kitapçıkları yapın. Küçük kitapları üçer dilim halinde kesin ve ikiye bölerek servis yapın.