Pişmiş ton balıklı patlıcan dolması için fırında ızgarayı açarak başlıyoruz.
Yumurtaları su dolu bir tencereye koyup pişmeye başladıklarında 10 dakika bekletiyoruz. Yumurtalar hazır olduğunda çıkarın, soğumaya bırakın, soyun ve saklayın.
Patlıcanları ortadan ikiye keseceğiz, bir kaç dilim kesip sıvı yağ gezdirelim, közlenene kadar fırına vereceğiz.
Patlıcanlar ılındığında onları ayıklıyoruz ve bir kaşık yardımıyla etleri patlıcanların içinden kırılmamasına özen göstererek çıkartıyoruz.
Patlıcanın etini kıyıyoruz, kaynatıyoruz.
Ton balığı konservelerini ekleyin, patlıcanla karıştırın.
Haşlanmış yumurtaları soyun ve parçalara ayırın, önceki karışıma ekleyin.
Kızarmış domatesi, damak zevkine göre ekliyoruz, her şeyi güzelce karıştırıyoruz.
Patlıcanları bir kaynağa koyuyoruz, hazırladığımız iç harcı ile içlerini dolduruyoruz.