Peynir ile doldurulmuş fileto rulolarını hazırlamak için fileto hazırlayarak başlayacağız. Belini biraz tuzluyoruz, fileto filetolarını bir tokmakla biraz düzleştiriyoruz, peynir dilimlerini fileto kenarına koyuyoruz ve filetoları yuvarlıyoruz.
Ekmek kırıntılarını bir kaseye koyuyoruz ve bir tabağa birkaç yumurta yiyoruz. Ruloları önce yumurtanın içinden geçiriyoruz, ardından ruloları ekmek kırıntılarından geçiriyoruz.
Bir tava alıyoruz, orta ateşte bir bardak yağ ile ateşe veriyoruz, sigara içmeden sıcakken ruloları kızartacağız. Onları çıkarıp fazla yağı emecek mutfak kağıdımızın olduğu bir tabağa koyuyoruz.