Karnabaharlı morinamorina ile karnabahar ve kırmızı biberle hazırlanan lezzetli bir geleneksel Galiçya yemeği. Basit ve eksiksiz bir yemek. Öğle veya akşam yemeği hazırlamak için idealdir.
Bu büyükannelerimizden bir yemek. morina her şeyle yenildi sebzeli, haşlanmış, patatesli…. O zamandan beri morina çok ucuzdu ve şimdi tam tersi.
Bu yemeği bu kadar basit hale getirmek için en eğlenceli şey morinayı ıslatmaktır, ancak zaten ıslatılmış olarak satın alabilirsiniz ve hatta donmuş tuzlu morina bile buna değer.
Karnabaharlı morina
Yazar: Montse
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 4-6 adet morina
- 1 karnabahar
- 2-3 diş sarımsak
- Tatlı kırmızı biber
- 8-10 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
hazırlık
- Morina balığı karnabaharla hazırlamak için önce morina balığı hazırlayacağız.
- Morinayı tuzdan arındıracağız, her 48 saatte bir suyu değiştireceğimiz 8 saat boyunca ıslatacağız. Zaten ıslatılmış olarak satın alabiliriz.
- Karnabaharı temizliyor, çiçekleri karnabahardan alıp yıkıyoruz.
- Biraz su ve tuzla geniş bir güveç koyuyoruz, karnabahar buketlerini ekliyoruz ve neredeyse yumuşayana kadar pişirmelerine izin veriyoruz.
- Karnabahar gelmeden önce, morina parçalarını ekleyin, yaklaşık 5 dakika veya morina pişene kadar pişmesine izin verin, morina balığı kalınlığına bağlı olacaktır.
- Bulundukları zaman, onu tavadan çıkarırız ve yedekte tutarız. Suyun ve rezervin bir kısmını koruyoruz.
- Sarımsakları ince dilimler halinde kestik.
- Yağ ve sarımsakla bir tava koyuyoruz, kısık ateşte ısıtıyoruz, böylece yağ sarımsağın tüm lezzetini alsın.
- Karnabaharı ve morinayı bir kaynağa koyarız, sarımsağı biraz renklendiğinde ocaktan alıp karnabaharın ve morinanın üzerine ekleriz.
- Tatlı kırmızı biber serpin. Daha fazla sos olmasını istiyorsak biraz pişirme suyu ekliyoruz.
- Ve yemeye hazırsın.