Jardines de Viveros Biber dolması Başlangıç veya ana yemek olarak iyi bir alternatiftir. Özellikle berlam balığı ve karides ile doldurulmuş bu biberler çok yumuşaktır ve kutladığımız gibi partilerde misafirlerimizi şaşırtmak için idealdir.
Biberlere ayrıca bir piquillo sosu Yapması çok basit ve diğer hazırlıklar için yararlanabileceğiniz şeyler: etler, makarna yemekleri…. Bol miktarda yapmak isterseniz hem beşamel hem de sosu servis etmeden önceki gün hazırlamanızı tavsiye ederim; bu yüzden masaya sunmak için sadece doldurmanız ve ısıtmanız gerekecek.
Blam balığı ve karides ile doldurulmuş Piquillo biberleri
Sosta hake ve karides ile doldurulmuş piquillo biberleri, başlangıç veya ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. Onlara bir şans verin!
Yazar: Maria
Tarif türü: Ana
Porsiyon: 20
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 20 piquillo biber
Beşamel için
- Sızma zeytinyağı
- ½ soğan, kıyılmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 100 gram. kuşbaşı hake
- 12 adet soyulmuş ve doğranmış karides
- 1 yemek kaşığı un
- 440 ml. tam yağlı süt, sıcak
- küçük hindistan cevizi
- Karabiber
sosu için
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet doğranmış soğan
- ½ kadeh beyaz şarap
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 6 piquillo biber, doğranmış
- 5-6 yemek kaşığı domates sosu
- 200 ml buharlaştırılmış süt
hazırlık
- Soğanı haşlıyoruz beşamel hazırlamaya başlamak için biraz EVOO ile sarımsak.
- Aynı zamanda diğer tava karışımı kızartırız bir çiseleyen yağ ile terbiyeli ve doğranmış karidesler. Renk değiştirdiklerinde, süzgeci boşaltın ve sıvıyı da ayırın.
- Soğan yumuşadığında unu ekliyoruz karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Sonra morinayı, doğranmış karidesleri ve bir tencereyi süt ekliyoruz. Kaldırıyoruz ve herhangi bir beşamel gibi çalışıyoruzkroketten daha hafif olan hamur istenen kıvamı alana kadar sütü azar azar ilave edin.
- Sürecin sonuna doğru tuz, karabiber ekle küçük hindistan cevizi ve zevkimize göre olduğundan emin olmak için tadına bakıyoruz.
- Hamuru bir kaynağa veya kaba döküyoruz, şeffaf filmle kapatıyoruz ve daha önce temperlemesine izin veriyoruz. buzdolabına koyun.
- sonra, sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, soğanı ve sarımsağı bir tavada biraz EVOO ile haşlayarak başlıyoruz.
- On dakika sonra beyaz şarabı ekliyoruz ve pike biberini, domatesi ve buharlaştırılmış sütü eklemeden önce kısmasına izin veriyoruz. Hepsini birkaç dakika pişirin, eziyoruz ve rezerve ediyoruz. Şu anda kullanmayacaksanız, ısındığında buzdolabında daha iyi.
- Hamur buzdolabında birkaç saat dinlendikten sonra biberleri doldur daha sonra sosu zaten sıcak olan bir güveçte koyun.
- Birkaç dakika içinde biberler ısınacak ve onlara servis yapabiliriz.