Dondurucuyu sezon dışında da belirli ürünlerin tadını çıkarmak için kullanıyor musunuz? Geçen hafta sonu bundan son çantayı çıkardım dondurulmuş chanterelles bugün önerdiğim kırmızı biber aromalı chanterelles ile patates güveci hazırlamak için sonbaharda biriktirdim. bir zevk!
Níscalo veya robellón bunlardan biridir. sonbahar mantarları İspanya'da en çok beğenilen ve turuncu, kırmızımsı tonu sayesinde tanımlanması en kolay olanlardan biri. Bu hafta sonu sıcaklıktaki düşüşle yüzleşmek için bu ideal yahniye dönüşen bir renk.
Güveç sadece chanterelles ile hazırlanamaz. Açıkçası, bu mantarları daha fazla veya daha az sahip olduğunuz başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Tadı aynı olmayacak ama yine de bir lezzetli ve rahatlatıcı yemek bu baharın başlangıcı için. Denemeye cesaretin var mı?
Yemek tarifi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 cebolla
- 4 patates
- 350g temiz donmuş chanterelles.
- 4 yemek kaşığı domates sosu
- 1 çay kaşığı chorizo biber eti
- ½ tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- Sebze çorbası
- Tuz
- Karabiber
- Cantharellus cibariusları çözülmeleri için birkaç saat önce dondurucudan çıkarın.
- Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı 10 dakika kızartın.
- Ardından patates püresini ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
- Ardından kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın. Çözüldükleri için biraz su salacaklar.
- Hemen ardından domates sosu, chorizo biber, kırmızı biber, bir tutam tuz ve bir biber daha ekleyip sebze suyuyla kaplıyoruz.
- Kaynadıktan sonra altını kapatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patates güvecini chanterelles ile kırmızı biber ile sıcak olarak servis ediyoruz.