Fuet, sosislerimize hayat vermek için oluşturulmuş seleksiyonlardan biridir. olarak doğmuş Katalonya'da oluşturulan bir ürün ve genellikle çiğ tüketilir. oluşur doğal beyaz bağırsak sargısı veya aynı işlevi gören ve yenebilen daha düşük ve yapay bir kaliteye sahip.
Bu bir sucuktur ve bu nedenle diğer sosislerle birlikte veya tek başına yemeniz gerekir. Ancak gastronomimizdeki tariflere ve yemeklere olan yüksek talep nedeniyle, sayısız tarif için seçilebilir bu masada büyük kalite verebilir. Bu fikirler arasında fue'yi birçok geleneksel yemekte ana malzeme veya kombinasyon olarak uygulayabilmeniz için aşağıdaki satırlarda numaralandıracağız.
Fuet'in kökenleri ve nasıl yapıldığı
Kökeni 5.000 yıldan daha eskiye dayanıyor çünkü bu özel sosisi yapmak için kullanılabileceğine dair sayısız gösterge var. Ancak, Barok döneminden ve kökeninin Katalonya'da kurulduğu yemek tarif kitaplarında geçmektedir. Detaylandırması bugün bildiğimizle aynı, özel kalınlıkta ve yuvarlak formatta. Sadece kullanılan etin türü, fermantasyon süreci veya kullanılan baharatlar ile kısmen ayırt edilebilir.
Nasıl yapılır ve domuzun hangi kısmından gelir?
Fuet'in eti domuz eti ve kıyılmış domuz pastırması ile yapılır. Ayrıca, karabiber ve diğer baharatlar eklenir, domuzun ince bağırsağından doldurulmuş bir kasa ile. Bütün bunlar, iyileşmesinin gerçekleşmesi için bir süre olgunlaşmaya bırakılacaktır. İşlemin etrafında oluşan küf, bakterilerden kaynaklanır. peinicilium nalgiovenseamacı eti korumak olan ve zararlı bakterilerin büyümesini engeller.
Fuet'in derisi çok hayvan bağırsakları, böylece her şeyi sorunsuz bir şekilde yiyebilirsiniz. Etrafında görünen beyaz renk, fermantasyon süreci ve ortaya çıkan mantarlar. Varlığı ve fermantasyon şekli, nihai ürünün kalitesini ve lezzetini büyük ölçüde iyileştirmeye yardımcı olur. Not olarak, süpermarketlerde bulduğumuz fuet genellikle suni deri ile yapılır, bu durumda tüketilmesi tavsiye edilmez, ancak sucuğun kendisi ile birlikte yenebilir.
fuetve salchichón arasındaki fark nedir?
Genelde salam ve şilte aynı malzemelerle yapılır, ama bazı küçük farklılıklarla. salam Tarafından bestelendi yağsız domuz eti, çok daha fazla karabiber ve hindistan cevizi veya karanfil gibi bazı baharatlar ile. Aynı zamanda domuz kabuğuna sarılır, ancak şekli onu farklı kılan şeydir.
Salam daha büyük, daha kalın ve daha uzundur. Önünde şilte nedir çok daha dar ve çok daha kısa bir uzunluğa sahip. Her iki parçanın da kalınlığı nedeniyle iyileşme şeklinin aynı olmayacağı değerlendirilmelidir.
Fuet ile yapılan 10 geleneksel tarif
Bildiğimiz geleneksel tariflerin birçoğunu fuet ile ve tam garanti ile hazırlayabilmeniz için bazı fikirleri detaylandırıyoruz.
- Dolgu hazırlamak için Fuet
Tavuk, hindi gibi büyük parçaları veya fileto veya dana eti gibi etleri doldurmamız gerektiğinde, dolguya Fuet dahil edilebilir. Kıyma, sosis eti veya Serrano jambonunun yerine alternatif veya eşlik olarak kullanılabilir.
- Kiraz Domatesli Fuet Tartar
bu tarif çok basit. Birinin yapması gerekiyor tüm malzemeleri çok ince doğrayın ve bunları kıtır ekmekli bir tost üzerinde iyice karıştırın. Malzemeler: 1 adet fuet, 8 adet çeri domates, 1 adet küçük taze soğan, 1 tatlı kaşığı kapari, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı Perrins sosu ve tadına göre EVOO.
- Tost veya kanepelerde
Küçük veya büyük bir tost ekmeğine yerleştireceğiz bir domates tabanı ve üstüne birkaç küçük Fuet küpü. Tekrar rendelenmiş mozzarella peyniri, yarı kürlenmiş veya kamembert peyniri ekliyoruz. Sonuç muhteşem, çünkü onu graten olarak pişirirsek, peynir bu lezzet kombinasyonunu çok daha iyi iletecektir.
- Fuet ile her zevke uygun pizzalar
Üzerine domatesli ve rendelenmiş mozzarella peynirli geleneksel pizzayı hazırlayın. İstediğiniz malzemeleri ekleyin ve bu Fuet ile mükemmel bir şekilde gidebilir. Pratik olarak orijinal pizza fikri, herhangi bir malzemeyle birleşen tariflerden bir diğeridir.
- Kıyma ve domatesli makarna veya spagetti
Makarnayı her zamanki gibi hazırlıyoruz. Sos veya domates bazında yapabiliriz biraz soğan kızartın ve fueyi çok küçük parçalar halinde ekleyin. Temel olarak geleneksel chorizo hash için ideal bir alternatif olacaktır.
- Fuet ile doldurulmuş kroketler
Kabul edilmelidir ki, kroket hemen hemen her türlü dolguyu kabul edin. Ve geleneksel Serrano jambonunun yerine bazı kroketler yapabileceğimiz de göz ardı edilemez. geleneksel fuet. Aslında tatları değiştirmenin daha nazik bir yolu.
- Fuet ile patatesli omlet
Peki ya geleneksel patatesli omlet? Sebzelerden, herhangi bir sosis veya mavi peynirden, haşlanmış patatesle pratik olarak her şeyi birleştirdik. Eh, eklemeyi kaçıramayız birkaç küçük Fuet parçası.
- Fuet ile kırık yumurta
Uzun şeritler halinde kesilmiş patatesleri kızartıyoruz ve bir tabağa alın. Aynı yağda kızartıyoruz. biraz yumurta, ama sadece beyazını kesiyor ve sarısını sağlam bırakıyor. Yumurtaları patateslerin üzerine koyun ve çatal ve kaşık yardımıyla kırın. Fuet dilimleri eşliğinde servis ediyoruz.
- Fuetli Salata
ile salata yapabiliriz. marul filizi, kuzu marulu ve roka. Kiraz domates, taze soğan ve biraz tacos fuet ekleyeceğiz. Bir salata hemen hemen her şeyi kabul eder, böylece beğeninize daha fazla malzeme ekleyebilirsiniz.
- Zeytinli Fuet ısırıkları
tuzlu muffin gibi. Malzemeler: 100 gr çekirdeksiz zeytin, 160 gr fuet, 350 gr buğday unu, 2 yumurta, 200 gr doğal yoğurt, 50 ml zeytinyağı, 1 poşet kabartma tozu, 100 gr rendelenmiş peynir, tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik
hazırlık: Yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıyoruz. Geri kalan malzemeleri çok iyi kıyılmış un, maya, tuz ve kekik ile birleştiriyoruz. Muffin yapmaya uygun kalıplara koyuyoruz ve 20 derecede 175 dakika pişirin.