Karides ve mürekkep balığı ile erişte

Özellikle kalın erişte, paellas, erişte, et suyu vb. Kullanılabilen ince ve kısa makarna severim. Normalde onları büyükannemin surat asması için yaparım Fideuasama bugün bunu sunuyorum fideua ve çok zengin paella karışımı.

Zengin erişte tarifi ile balık Bu, burada Endülüs'te söyledikleri gibi duyguyu ortadan kaldırıyor. Bu tarif, iyi havalarda tipik pazar günlerinde onlarla birlikte yiyebileceğiniz aile yemekleri için çok lezzetli.

İçindekiler

• 200 gr karides.
• Zeytinyağı
• 1 bardak beyaz şarap
• Su.
• 1 pırasa
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kızarmış domates.
• 1 çarpışma.
• 250 gr kalın erişte.
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam gıda boyası veya safran.

hazırlık

Önce karidesleri soyup vücutlarını sonraya ayıracağız ve kabuklarıyla birlikte bir et suyu veya balık suyu. Bunun için tencereye güzel bir arka plan zeytinyağı koyacağız ve pırasanın yeşili ile birlikte ekleyeceğiz, başlarına biraz baskı uygulayarak lezzetini bırakacağız. Birkaç dakika pişmesine izin verin ve alkol buharlaştığında beyaz şarabı ekleyin, suyla kaplayın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirmek için tuz ekleyin.

Sonra, bir paella tavasına güzel bir arka plan zeytinyağı koyacağız ve sıcakken erişte ile tost yapacağız, çok fazla yanmamaları için iyice çalkalayın ve emici kağıt üzerinde temizleyeceğiz.

Aynı tavada doğranmış pırasa ve 3 diş sarımsak, kıyılmış ve sotelenmiş. Ardından küp küp doğranmış mürekkep balığını ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bu sürenin sonunda kızarmış domatesi, tuzu, öğütülmüş karabiberi, boyayı veya safranı ve erişteleri ekleyeceğiz, tatları birleştirmek için iyice karıştıracağız ve daha önce yapılmış balık stoğunun iki katı ile kaplayacağız. Onlar olana kadar pişireceğiz kuru ve erişte yumuşak.

Dikkat

Orijinal tarif, güveçte 5 dakika sotelendikten sonra üzerini su ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış fırın 10ºC'de 240 dakika.

Tarif hakkında daha fazla bilgi