Yaklaşık bir yıl önce aynı sayfada hazırladık havuçlu falafel. Bugün bu tür şeyleri hazırlıyoruz nohut köftesi Orta Doğu için tipiktir, ancak bunu tarifi, özellikle içindekiler listesini basitleştirerek yapıyoruz. Not alın!
Falafel birçok varyasyonu kabul eder. Sulu ezilmiş nohut, sarımsak ve kişniş ile yapılan temel hazırlığa çok sayıda baharat eklenebilir. Bugün vererek yaptığımız şey budur zerdeçalın önemi, Son zamanlarda evde çok önem verdiğimiz bir baharat.
Arap kültüründe bu geleneksel hazırlık genellikle yoğurt veya tahin sosu, Ancak evde bu sefer sossuz yapmayı ve bu falafelleri iyi bir salata ile birleştirmeyi tercih ettik. Bununla birlikte, eksiksiz bir deneyim için yoğurt, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, limon suyu ve tuzlu bir sos hazırlamanızı öneririz.
Yemek tarifi
- 125g. 24 saat ıslatılmış çiğ nohut
- 1 diş sarımsak
- ½ beyaz soğan
- 15g. taze kişniş
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- ½ çay kaşığı tuz
- ⅓ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- XNUMX tutam karabiber
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı tam kılçıklı un
- Sızma zeytinyağı
- Nohutları süzüp eziyoruz, püre haline getirilmeden. Küçük parçalar bulabilmeliyiz.
- Başka bir kapta sarımsağı ezeriz soğan, kişniş, zerdeçal, karabiber ve tuz, her şey yoluna girene kadar.
- Her iki hazırlığı da karıştırıyoruz, Mayayı ve unu ilave edip ellerinizin yardımıyla tekrar karıştırın.
- sonra hamuru buzdolabına koyarız 45 dakika
- Zaman Geçti iyi sıkıştırılmış toplar oluştururuz bir tabak veya tepsiye koymadan önce hafifçe düzleştireceğimiz hamur ile.
- son falafel'i kızartırız bol sıcak zeytinyağında altın sarısı kahverengi olana kadar. Yağ sıcaklığının düşmesini önlemek için bunu gruplar halinde yapacağız.
- En sevdiğimiz sos ve salata ile falafel servis ediyoruz.