bu Kuzu güveç biberli, düşük sıcaklıklarla başa çıkmanıza yardımcı olan rahatlatıcı yemeklerden biridir. Tek başına veya bir bardak pilavla servis edebileceğimiz bir yemek. Önümüzdeki hafta sonu için eşsiz bir yemek olarak harika bir teklif, sence de öyle değil mi?
Kuzu bu tabakta yalnız değil; İçine lezzet ve renk veren soğan, domates ve biberle eşlik ediyor. Bu baz ile dilerseniz baharatlı bir dokunuş verebileceğiniz pürüzsüz bir sos elde ediyoruz. Sahibim kaynar geleneksel bir şekilde, acele etmeden, ancak düdüklü tencereyi de kullanabilirsiniz.
Biberli kuzu yahnisi
Bu biberli kuzu yahnisi, kışın bir bardak pilav ile çok rahatlatıcı. Dene!
Yazar: Mary
Mutfak: Geleneksel
Tarif türü: Et
Porsiyon: 3
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- Yarım kilo kemiksiz kuzu eti
- bir tutam tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan jülyen
- 2 kırmızı biber
- 3 adet doğranmış kuru domates
- 3 adet chorizo biber
- ½ doğranmış kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 dal kekik
- 2 defne yaprağı
- 4 diş sarımsak
- 1 bardak beyaz şarap
- 3 tazas de agua
- 3 yemek kaşığı badem
- La Vera'dan 1 çay kaşığı kırmızı biber
hazırlık
- Kuzu parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Yağı bir tencerede ısıtıyoruz ve soğanı soteleyin hafifçe kahverengileşene kadar.
- Et parçalarını birleştiriyoruz pembe rengini kaybedene kadar pişirin.
- Biberleri ekliyoruz, kurutulmuş domates, biber, maydanoz, kekik, defne yaprağı, soyulmuş sarımsak ve bir tutam tuz. Tahta kaşık veya spatula ile birkaç tur atıyoruz.
- Şarabı döküyoruz su ve kaynatın. Güveçin üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 1 saat)
- Eti çıkarıyoruz ve chorizo biber güveç. İkincisinden eti bir kaşıkla kazıyarak çıkarıyoruz. Eti güveçte iade ediyoruz.
- Defne yapraklarını atıyoruz ve kalan malzemeleri ezeriz güveçte badem ve kırmızı biberle birlikte pürüzsüz bir sos elde edinceye kadar karıştırın.
- Kaynatıyoruz sosu ve kuzuları güveçte geri koyun. 15 dakika daha pişiriyoruz.
- Sıcak servis yapıyoruz.