Bugün bir öneriyorum esqueixada, Katalan gastronomisinin morina salatası. Esqueixada bir morina ve sebzelerle yapılan salata. Hızlıdır ve içeriği basittir, çok iyidir ve çok eksiksiz bir yemektir.
Esqueixada, morinadan gelen ve az yağ içeren harika bir protein kaynağı sağlar. İlk yemek ya da başlangıç olarak iyidir, çok taze tüketmek istediğiniz ve ona çok güzel bir tat verecek güzel bir pansuman olarak yaz için idealdir. Morina balığı çok tuzlu olmamasına dikkat etmeli veya az tuzla baharatlamalısınız.
esqueixada
Yazar: Morote Dağı
Tarif türü: gelen
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 300 gr. kemiksiz morina
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 yeşil biber
- 2 adet olgun domates
- 1 sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tencere siyah zeytin
- Yağ
- sirke
- Tuz
hazırlık
- İlk şey morinayı tuzdan arındırmak olacak, 48 saat ıslatacağız, her 12 saatte bir suyu değiştireceğiz. Tuz noktasında tuzdan arındırılmış satın alma seçeneği de vardır.
- Tuzunu aldığımızda, onu sınırlı şeritler halinde keseceğiz, ayıracağız.
- Sebzeleri hazırlıyoruz, kırmızı ve yeşil biberleri yıkıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz, kabuğu soyuyoruz, soğanı kesiyoruz, bir kaynağa koyuyoruz.
- Domatesleri yıkayıp doğruyoruz, kaynağına koyuyoruz, biraz siyah zeytin ekliyoruz, bütün veya doğranmış, morina da sonlu şeritler halinde ekliyoruz.
- Servis zamanı gelene kadar buzdolabında saklayacağız.
- Pansumanı hazırlıyoruz, bir kaseye biraz yağ, sirke, biraz tuz koyuyoruz çünkü morina zaten tuzlu ve 1-2 çok kıyılmış sarımsak, bu isteğe bağlı, iyice karıştırıyoruz ve servis yaparken baharatlıyoruz.
- Soğuk olarak servis edin !!!