Bir ara seni getirdim tagine tarifleriama Arap dünyasında bu kadar çok kullanılan alet hakkında size hiçbir şey söylemedim. Ne kadar da ipucu! Bugün onu biraz daha tanıyacağız: Adı (tajine) telaffuz ediliyor Tajin ve bir çeşit taban plakası ve konik kapaktan oluşan toprak kaptır. Tajin adı hem kaba hem de içinde yapılan yiyeceğe verilir, bu adı verilen güveçte olduğu gibi, aynı zamanda onunla yaptığımız yiyeceklere, örneğin tavuk güvecine verilir. mantarlı.
Bu kapla pişirmenin yolu kısık ateşten geçer, sahip olduğu şekil buharı içeride tutmanıza ve ısıyı en iyi şekilde değerlendirmenize olanak tanır.
Tagini ilk kullanım için hazırlama
Tajinin kötüye kullanılması onu kırabilir, bu yüzden tavsiye edilir kullanmadan önce hazırla. Bu hazırlık, basitçe tagini bir saat suya batırmaktan ibarettir, ardından fazla suyu kuruturuz ve zeytinyağına batırılmış temiz bir bezle ovuştururuz. Son olarak fırına koyup 180ºC'de açıp birkaç saat beklettikten sonra fırını kapatıp tagini tamamen soğuyana kadar içeride bırakıyoruz.
Vermemek önemli sıcaklıktaki ani değişiklikleryanı sıra, ne kadar hazırlık yaparsanız yapın, onunla yüksek ateşte pişirilemez.
Daha fazla bilgi - Kimyonlu tavuk tagine, Tajin, farklı ısı kaynaklarında kullanımı ve önlemler