Ev yapımı midye kroketleri, tapa veya başlangıç olarak istediğiniz zaman yemek lezzetlidir. Birçok pinço barda tipiktir.
Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu kroketleri evde hazırlamak harikadır.
Ev yapımı midye kroketleri
Yazar: Montse
Tarif türü: gelen
Porsiyon: 6
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 500 kilo midye
- Galeta unu
- 2 yumurta
- Beşamel hazırlamak için:
- 500 ml. Süt
- Midye suyu pişirme
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 cebolla
- Tuz
hazırlık
- Yapılması gereken ilk şey midyeleri buharda pişirilmiş güveçte pişirmek olacak, midyeler açılmaya başlayınca soğumaları için bir kaynağa götürüyoruz, midye pişirmekten arta kalan su süzülüp saklanıyor.
- Kabuğu çıkarıp makas veya bıçak yardımıyla midyeleri küçük parçalara ayırıyoruz. Rezerve ettik.
- Beşamel hazırlamak için yağla birlikte bir tavaya koyuyoruz, çok küçük soğanı kesiyoruz ve şeffaf olana ve renk almaya başlayana kadar haşlayalım.
- Tereyağı ve unu ekliyoruz, unun çiğ kalmaması için hepsini birlikte birkaç dakika pişireceğiz.
- Sütün bir kısmını ekleyerek ve bağlandıkça karıştırarak başlıyoruz, midye ve doğranmış midyelerden gelen sıvı gibi sıvıları eklemeye devam ediyoruz, gerekli olan sütle beşamelini topaksız kalın bir beşamel olana kadar bitireceğiz. . Tuzun tadına bakıyoruz. Hamuru bir kaynağa koyup soğumaya bırakıyoruz. 3-4 saat buzdolabında saklayacağız.
- Çırpılmış 2 yumurta ile bir tabak ve ekmek kırıntılarını koyacağımız bir tabak daha hazırlıyoruz. Ateşin üzerine bol yağ ile bir tava koyacağız, kroket hamurunu şekillendireceğiz, önce yumurtadan sonra ekmek kırıntılarından geçireceğiz.
- Yağ sıcakken onları gruplar halinde kızartırız, altın olduklarında çıkarır ve fazla yağı çıkarmak için bir tabak mutfak kağıdımız olacak bir tabağa koyarız.
- Bir tabakta hizmet veriyoruz ve yemeye hazırız !!!