MALZEMELER:
- Tek parça domuz filetosu bandı (her yediğiniz miktara ve kişi sayısına göre ağırlığı hesaplarsınız, kişi başı 250 gr az ya da çok hesaplayın)
- Yemek pişirmek için kaba tuz (üzerini örtmek için kullanacağımız için paket sayısı bant parçasının boyutuna bağlıdır)
- Kırmızı elmalar (boyuta bağlı olarak çift başına 2-3 hesaplayın)
- Biraz su
ELMA PÜRESİ
- Elmaları soyup doğrayıp bir kazanın içine koyuyoruz
- Orta ateşte koyarız
- Ateş sıcakken onu kaynamaya indiririz
- Biraz su ekliyoruz (su miktarı: bir bardak nocilladaki iki parmak su gibi)
- Elmaları yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakıp parçalanmalarına izin vermekle ilgili. Yapıştığını görürseniz veya biraz su daha eklerseniz elma suyunu serbest bırakır, ancak normalde bu olmaz.
- Daha hızlı yapılmasını istiyorsanız, elma parçalarını pul pul dökmek için kendinize bir çatalla yardım edebilirsiniz.
LOIN BANT
- Fırından bir tepsiyi yağlayıp file bandını tek parça halinde üstüne koyuyoruz (fileto yapmıyoruz)
- Bel bandı parçasını kaba tuzla kapatıyoruz. Tüm omurga bandını görmeyi bırakana kadar üste ve yanlara koyuyoruz (bir kar dağı gibi kalıyor 01.gif)
- Yaklaşık 180 saat boyunca 1 at (önceden ısıtılmış) fırına koyduk.
- Bir saatte fırından çıkarırız ve (zaten bir kabuk olacak) tuz tabakasını çıkarırız.
- Bandı istediğimiz kalınlıkta fileto yapıyoruz ve üzerini elma sosu (komposto) ile kapatıyoruz (üstüne döküyoruz).
İşte bu kadar, tarif çok kolay. Ve tarifin görünüşüne aldanmayın (okurken söylüyorum) çünkü lezzetli. Elma püresi süper yumuşaktır ve hiçbir şey eklemenize gerek yoktur, sadece elma.
Technorati etiketleri: yemek tarifi, mutfak, menü, yemek
Diğer basit tarifler.