Bugün tüm çölyak hastaları için hazırlayacağımız glutensiz ev yapımı ekmek, mısır nişastası ve kekik içerir, böylece öğle veya akşam yemeklerinde mahrum kalmadan ya da dip veya tereyağı ile aperatif olarak tüketilebilir.
Malzemeler:
4 yumurta
5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı glütensiz kendiliğinden yükselen toz
1 çorba kaşığı kuru kekik
Tuz, bir tutam
hazırlık:
Bir kaseye sarıları şekerle birlikte koyun ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın. Bir tutam tuz ve mısır nişastasını glütensiz kendi kendine yükselen tozla (önceden elenmiş) ekleyin.
Başka bir kapta beyazları çırpın ve kuru kekiği ekleyin. Bir somun tavası hazırlayın ve üzerine biraz tereyağı sürün ve üzerine glütensiz un serpin. Karışımı kalıba dökün ve sıcak fırında 30 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı minimuma indirip ekmeğin yüzeyi altın sarısı ve gevrek olana kadar pişirin. Son olarak ekmeği fırından çıkarın ve tüketmeden önce soğumasını bekleyin.
Mısır nişastalı ekmek tarifinde, malzemeler 5 yemek kaşığı mısır nişastasından bahsederken, kaşıklar, pirinci çevirecekler gibi, çay kaşığını takip edenlerin boyutu mu yoksa büyük kaşık mı?