Glüten intoleransından muzdarip herkes için, bugün termomiksi kullanarak glütensiz puf böreği için basit bir tarif yapmayı öneriyorum ve bunu tartlets veya empanadas gibi müstahzarlarda kullanabilirler.
Malzemeler:
250 gram çok soğuk tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
250 gram glutensiz un
120 cc. buzlu su
Tuz, bir tutam
hazırlık:
Tüm malzemeleri thermomix bardağa yerleştirin ve 20 saniye 6 hızında programlayın. Ardından, hamuru bardaktan çıkarın ve çöreği oluşturun. Ardından streç filmle sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Hamur soğuduğunda oklava ile açın ve bir dikdörtgen oluşturun. Ardından üç parçaya katlayın. Hamuru çevirin ve bir önceki işlemi tekrarlayarak dikkatlice tekrar gerin. Geri dönün, hamuru çevirip tekrar gerin ve önceki adımlarda olduğu gibi tekrar katlayın. Son olarak hamuru bir bezle örtün ve iyice soğuyana kadar buzdolabına koyun ve sonra kullanabilirsiniz.