Oğlaklar mutfağımda yaygın değildir, daha çok serbest dolaşan tavuklara kullanılır. Ancak, söylendiği gibi, "yılda bir kez zarar gelmez." Geçen hafta sonu hazırlığı patates ile kavrulmuş capons biberiye, hemen hemen herkesin sevdiği çok basit ama lezzetli bir yemektir.
Capon'un eti çok yumuşak ve lezzetli. Yanında patates, mantar ve / veya havuç ile çok iyi doldurulup fırında kavrulur. Bu sefer doldurmadan basit bir versiyon seçtim, ancak bunun için daha az lezzetli değil. Biraz tereyağı, bir bardak brendi ve aromaya eklenen birkaç dal biberiye.
Biberiye patates ile kavrulmuş capons
Yazar: Maria
Mutfak: Geleneksel
Tarif türü: Et
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 2 küçük temiz capon
- 2 patates
- 2 dal biberiye
- Oğlakları yaymak için domuz yağı
- Zeytinyağı
- 2-3 bardak brendi
- Tuz
hazırlık
- Fırını 220ºC'ye önceden ısıtıyoruz.
- Yıkarız, soyarız ve patatesleri kestik doğranmış veya büyük takozlar. Patatesleri bir fırın tepsisine koyuyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırın, sızma zeytinyağı ve biberiye dallarını ekleyin.
- Brendi enjekte ediyoruz caponlarda; Göğüsler, bacaklar vb. için daha sulu olması için.
- Cildi yayıyoruz domuz yağı ile baharatlayın ve pişirme kabına koyun.
- Caponları pişiriyoruzGöğüsler yukarı bakacak şekilde 30 dakika veya 220ºC'de altın sarısı kahverengi olana kadar.
- Zaman Geçti, onları çeviririz göğüsleri aşağı bırakarak. Bir bardak Brendi ekleyin ve sıcaklığı 180ºC'ye düşürün. Tamamlanana kadar bir saat daha kavuruyoruz. O zaman kapıyı açıp kaponları birkaç kez brendi ile yıkamak uygun olacaktır.
- Bittiğinde fırını kapatıyoruz ve kapıyı hafifçe açıyoruz. 15 dakika dinlenmelerine izin ver içeride.
Porsiyon başına beslenme bilgisi
kalori: 260