Mantar peyniri, gorgonzola peyniri ve ceviz üzerinde deniz ürünleri cannelloni

4 veya 6 kişilik. Süre 1 saat 30 dakika

Malzemeler:

• 12 tabak cannelloni
• 400 gr soyulmuş karides
• 300 gr maymun balığı
• 500 gr midye
• ½ kadeh sek beyaz şarap
• 2 şalgam
• Havuç 2
• 1 büyük pırasa
• 400ml yoğun krema
• Birkaç dal dereotu
• 1 Instagram Hesabındaki Resim ve Videoları cucharada
• Tuz ve beyaz biber

Mantar püresi için:

• 50 gr çeşitli kurutulmuş mantar
• 2 adım
• Havuç 1
• 1/2 çay kaşığı un
• 1 su bardağı hafif et suyu
• Biraz sıvı krema (isteğe bağlı)
• Yağ, tuz ve karabiber
• 30 gr. California Fındık
• 100 gr gorgonzola peyniri
• 2 yemek kaşığı ağır krema

Özen

• Coulis'i hazırlamak için mantarları çok sıcak suda bekletin. Suyu boşaltın ve ayırın. Arpacık soğanı ve havuçları doğrayın ve biraz yağda kızartın. Süzülmüş mantarları ve ardından bir çorba kaşığı unu ekleyin, karıştırın ve mantar ve et suyundan suyu ekleyin. Düşük ateşte 20 dakika sonra, her şeyi karıştırın ve bir Çin eleğinden geçirin.
• İç malzeme için, pırasanın yeşil kısmını da kullanarak sebzeleri çok küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri bir çorba kaşığı tereyağ ile soteleyin. Kremayı dökün, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika yavaş yavaş koyulaşmasına izin verin, baharatlayın ve son dakikada doğranmış dereotu ekleyin.
• Terbiye edilmiş karidesleri çevirirken birkaç damla şarap ekleyerek kızartın. Buharda pişirilmiş midyeleri açın. Maymun balığını biraz su ve biraz şarap ile terbiye edilmiş fırında pişirin. Balıkları doğrayın, sebzelerle karıştırın ve önceden haşlanmış tabaklarla cannelloni'yi şekillendirin. Cannelloni'yi bir coulis tabanı üzerinde servis edin. Üzerini cevizle karıştırılmış peynir, bir damla süt kreması ve biraz ısıtmak için fırında pişirin ve biraz eritmek için peynirle kaplayın.

Beslenme değerlendirmesi

• Enerji: 1145.186 kcal.
• Proteinler: 63.160 g
• Karbonhidratlar: 83.031 g
• Doymuş yağlar: 33.252 g
• Tekli doymamış yağlar: 14.866 g
• Çoklu doymamış yağ: 6.979 g
• Kolesterol: 428.073 mg
• Sodyum: 1465.710 mg
• Elyaf: 7.135 g

Tarif hakkında daha fazla bilgi

Hazırlanma zamanı 30 minutos

Pişirme süresi 1 saat

Toplam süre 1 saat ve 30 dakika

Porsiyon başına kilokalori 235