Calzones, tipik İtalyan tarifi

Yorum yok

Merhaba! Bugün size tipik bir İtalyan tarifi getiriyorum, bazıları lezzetli calzones jambon, peynir ve domates. Külot birden fazla bir şey değil pizza sarılır ve içerikleri damak tadına göre değişebilir. İtalya'nın bazı kasabalarında, bu calzones küçük porsiyonlarda satılarak küçük tezgahlarda fast food olarak servis edilir.

Calzones için bu tarifi hazırlamanızı tavsiye ederim, seveceğinizi garanti ederim. Hiçbir çabası yok, sadece hamuru yapıyorsun, sadece malzemeleri ve fırına eklemek için. Daha ne, hamur dondurulabilir yeterince varsa.

İçindekiler

Kitle için:

250 gr un.
15 gr preslenmiş maya.
150 ml ılık su.
2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Bir tutam tuz

Dolgu için:

200 gr pişmiş jambon.
200 gr yarı kürlenmiş peynir.
Yumurtalar.
Domates.
Domuz pastırması.
Kekik.

hazırlık

Önce biz yaparız masa. Bunu yapmak için unu ve mayayı büyük bir kapta eleyeceğiz. Bu, hamurun daha ince ve daha gevşek olması için yapılır. Su, tuz ve yağı ilave edip parmaklarınıza yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun. Hacmini artırmak için bu hamurun 1 saat dinlenmesine izin vereceğiz (fermantasyon).

Hamur mayalanırken gideceğiz diğer malzemeleri hazırlamak. York jambonunu küçük kareler halinde ve pastırmayı orta ince şeritler halinde keseceğiz. Ayrıca peynir dilimleri ve domates dilimlerini 1 cm kalınlığında keseceğiz. Malzemeler damak tadına göre değişiklik gösterebilir, ayrıca zeytin, sosis, ton balığı ve hatta kıyma da ekleyebilirsiniz.

Hamurun dinlenme zamanı geçtiğinde düz bir zemine esnetip içine koyacağız. malzemeleri düzleştirir. Önce york jambonunu yerleştireceğiz. Üstüne peynir dilimleri ve üstüne domates. Sonra pastırma şeritleri ve son olarak bir yumurta ve kekik.

Son olarak, kapatacağız tam ortasında, ve yaklaşık olarak fırına götüreceğiz. 20º C'de 200 dakika. Külotun mükemmel bir şekilde kapanması için kenarlarını biraz su ile nemlendirin ve iyice bastırın.