Karnaval börekleri

Bugün büyükannemin Salı Karnavalı veya Mardi Gras'ta hazırladığı guenilles veya bugnes'den esinlenerek bir börek tarifi hazırlayacağız. Çok tatlı bir Fransız geleneği, pagan ve Hıristiyan geleneklerinin karışımı. Diğer zamanlarda Perhiz Salısı, Kül Çarşambası'nda Lent orucunun başlamasından bu yana, yağ açısından zengin yiyeceklerin tüketildiği yedi "gras" gününün doruk noktası olarak bir kutlama ve eğlence günüydü. Aynı zamanda soğuk günlerin sona ermesinin kutlanmasıyla da aynı zamana denk geldi. Gelenekler dışında, çocukların atıştırmalıkları için ya da kışın son sıcak çikolatalarına bir kahve ya da neden olmasın eşlik etmek için iyi bir seçenek.

Hazırlama süresi: 4 saat

MALZEMELER

• 500 gr un
• 4 yumurta
• 150 gram şeker
• 100 gr tereyağı
• 100 gr ağır krema
• 1 ve 1/2 zarf kabartma tozu
• bir tutam tuz
• bir limonun rendelenmiş kabuğu
• 1/2 bardak rom
• toz şeker
• 1 litre kızartma yağı

HAZIRLIK

Bir kapta yumurtaları, limon kabuğu rendesini ve kremayı çırpın. Tereyağını eritip ılık olarak çırpılmış yumurtalara ekliyoruz, son olarak romu ekliyoruz.

Başka bir büyük kaseye un, şeker, tuz ve mayayı koyup ortasını havuz açıp sıvı karışımı döküyoruz.

Kasenin kenarlarından çıkan elastik bir hamur elde edene kadar bir spatula ile azar azar karıştırıyoruz. Çok yumuşaksa un, sertse biraz süt ekliyoruz.

Bir top oluşturup üzerini mutfak havlusuyla örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 3 saat kabarmaya bırakıyoruz.

Hamuru oklava ile 3 mm kalınlığa kadar açıyoruz. Kurabiye kalıplarıyla küçük şekillerde veya kare, dikdörtgen, top vb. şeklinde kesiyoruz.

Yağı ısıtıp börekleri çabuk kızardığı için dikkatli bir şekilde kızartıyoruz. Pişirmenin yarısında onları ters çeviriyoruz.

Hazır olduklarında çıkarıp emici kağıdın üzerine koyup üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Sıcak yersek çok iyi oluyor, başka bir öneri, tam olarak diyetlere uygun olmadığı için, içlerini kolla dulce de leche ile doldursak hiçbir şey olmaz! ve Çarşamba günü oruç tutuyoruz….