Malzemeler:
Domates: 6 adet
Salut başına peynir: 300 gr
Siyah zeytin: 50 gr
Karides: 150 gr
Mandalina: 1 adet
Limon: 2 adet
Kepekli sütlü ekmek: 6 adet
Kabak: 2 adet
Tatmak için biber ve tuz
hazırlık:
Karidesleri 1 mandalina ve 2 limon suyu ile bir kaseye 20 dakika buzdolabında koyun. Kabuksuz 6 dilim tam buğday ekmeği alın. Çapraz olarak kesin, her beyaz peynir için 2 eşit üçgen elde edin. Orta boy bir fırında 10 dakika çıtır olana kadar pişirin.
Diğer taraftan 2 adet kabağı yıkayın, ince ince doğrayın ve yağsız teflon tavada pişirin. Tuz, karabiber ve rezerv.
Zeytinleri fileto yapın. Çeri domatesleri ikiye bölün. Bir tabağa ekmek üçgenlerini, kabak, karides, peynir ve fileto zeytini koyun ve 5 dakika pişirin. Kaplama anında brusketleri domateslerin yarısı ile bitirin.