Bu nefis patlıcan ve ricotta ısırıkları, her durum için idealdir. Özel günlerde başlangıç olarak hizmet etmek için hazırlaması kolay ve mükemmel bir tariftir. Ek olarak, bu yemek vejetaryenler için uygundur ve çocukların yemesi kolaydır, bu da sebze yerken sık sık sorun yaşadıkları için fazladan bir katkı sağlar. Bu Noel'de evde misafirleriniz varsa, bu lezzetli vejetaryen kroketleri denemekten çekinmeyin.
Patlıcan ve ricotta ısırıklarının bir diğer avantajı ise hamuru önceden hazırlamanız gerekmesidir. Bunun anlamı onları bir gün önce hazırlayabilirsin ve böylece daha az işin olur pişirme sırasında. Son dokunuşa gelince, daha sağlıklı hale getirmek için ısırıkları pişirmeyi seçtim. Ama dilerseniz tavada bol sıvı yağ ile kızartabilirsiniz ve çok zengin olurlar. Hatta yulaf ezmesini değiştirebilir ve patlıcan ısırıklarını şekersiz tahıl gevreği ile kaplayabilirsiniz. Şimdi evet, işe koyuluyoruz!
- 1 büyük patlıcan
- 200 gr ricotta peyniri (süzme peynir)
- ½ soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- galeta unu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- ½ çay kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı bal
- zeytinyağı
- tuz
- 1 kase yulaf ezmesi
- Önce patlıcanı iyice yıkayıp kurutuyoruz, küçük küpler halinde doğruyoruz.
- Sarımsağı ve soğanı temizleyip iyice doğruyoruz.
- Şimdi ateşe zeytinyağlı bir tava koyuyoruz.
- Yağ sıcakken ateşi kısın ve patlıcan, sarımsak ve soğanı ekleyin.
- Tuz ekleyin, tavayı kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 veya 12 dakika pişirin.
- Patlıcan hazır olduğunda yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
- O zamandan sonra sebzeleri blender bardağına koyup çok dövmeden biraz eziyoruz.
- Daha sonra ricotta peyniri, bal ve baharatları ekleyin ve birkaç saniye daha çırpın.
- Tüm hamurları derin bir tabağa yerleştirip üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 veya 3 saat bekletiyoruz.
- Zaman geçtikten sonra, içinde yağlı kağıt olan bir fırın tepsisi hazırlarız.
- Fırını yaklaşık 200º'ye ısıtıyoruz.
- Yulaf gevreğini blender bardağına koyup birkaç saniye harmanlayarak sadece pulları kırıyoruz.
- Bitirmek için iki kaşık yardımıyla küçük porsiyon hamurlar alıyoruz.
- Yulaf gevreğinin içinden geçiyoruz ve elimizle fırın tepsisine yerleştirdiğimiz toplar oluşturuyoruz.
- Son olarak, yaklaşık 12 veya 15 dakika pişiriyoruz ve hepsi bu.