Birkaç yıl önce, çok değil, mutfakta biber, kırmızı biber, tarçın, safran ve kekik veya fesleğen gibi bazı aromatik otlar kullanmakla sınırlı kaldım. Ancak bugün işgal ettikleri alan daha büyük ve bunun gibi yemekler haşlanmış tavuk bir tutam köri ve tarçın ile masamda gittikçe daha fazla yer kaplıyor. Aynı şey sana da mı oluyor?
Baharatlar yemeklerimize sadece lezzet katmakla kalmaz, aromasını ve rengini de pekiştirir. Yani bu tavuk yahnisi ile. Baz olarak kızartılmış sebze ve ezilmiş domates içeren basit bir tarif, yeni bir boyut kazandırır. köri ve tarçın dokunuşu.
Tatlı tariflerde çok daha yaygın olan tarçın, etli güveçleri farklı ve egzotik bir dokunuşla hazırlamanın mükemmel bir müttefik olduğunu keşfettim. Bu tür tariflerde denediniz mi? Sizi bunu yapmaya davet ediyorum. Bu haşlanmış tavuğu deneyin pirinç veya kuskus ile ve benim gibi çorbalıysa, artık suyu kullanarak erişte veya biraz çorba yapmak için kullanın. Huevos Estrellados.
Yemek tarifi
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Pişirmek için doğranmış 1 tavuk
- Tat vermek için tuz
- 1 doğranmış soğan
- 2 küçük pırasa, doğranmış
- 1 adet kıyılmış yeşil dolmalık biber
- ½ kadeh beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı ezilmiş domates
- ⅓ çay kaşığı köri tozu
- ½ çubuk tarçın
- Tavuk suyu veya su
- Tavuğu baharatlıyoruz ve güveçte kahverengi sıcak yağ ile. Altın olduktan sonra, çıkarırız ve rezerve ederiz.
- Aynı yağda (başka bir şey eklemeniz gerekebilir) soğanı soteleyin, biber ve pırasa 10 dakika doğranmış.
- sonra, beyaz şarabı dahil ediyoruz ve yaklaşık 3 dakika azalmasına izin veriyoruz.
- O zaman baharatları ekliyoruz ve ezilmiş domatesi eklemek için karıştırın. 5 dakika pişiriyoruz.
- Sonra, tavuğu güveçte iade ediyoruz ve neredeyse örtmek için su ekliyoruz tavuk (aşırıya kaçtım) Tavuğun pişirmeyi bitirmesi için 10-15 dakika pişirin.
- Haşlanmış tavuğu sıcak, tek başına veya pilav veya kuskus ile servis ediyoruz.