Bu tarif orijinal olarak Portekizcedir, bu nedenle adını dourado morina alır. Bu ülkede onlar balık ve özellikle morina pişirme uzmanlarıGittiğiniz herhangi bir restoranda, lezzetli balık ve deniz ürünleri yemekleri ile damak zevkinizi doyasıya yaşayabilirsiniz.
Dourado morina, Portekiz'de bir gelenektir. Morina yemenin farklı ve özgün bir yolu, çok özel bir şekilde pişirilir. Bu yemek tüm aile için idealdir, balık tatmaya isteksiz çocuklarınız varsa dourado morina ile bir yol bulabilirsiniz. Bu zevki kaçırmayın, denerseniz mutlaka tekrar edeceksiniz.
Dourado morina
Dourado morina
Yazar: Tony Torres
Mutfak: Portekizce
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 500 gr taze morina
- 4 orta boy patates
- 4 yumurta
- Sızma zeytinyağı
- maydanoz
hazırlık
- Önce saman tipi patatesleri kesmeliyiz, bunun için mutfak mandolini ile kendimize yardımcı olabiliriz, benzer bir aletimiz yoksa önce çok ince dilimler yapıp daha sonra enine keserek kesimi elde edebilirsiniz.
- Patatesleri kestiğimizde nişastanın kaybolması için birkaç dakika bekletiyoruz.
- Ateşe bol yağla tava koyarız, çok sıcakken patatesleri kızartırız.
- Gruplar halinde kızartmaya gidin, aynı anda çok fazla patates eklemeyin, yoksa gevrek olmazlar.
- Hazır olduklarında fazla yağı gidermek için emici bir mutfak kağıdı alın.
- Şimdi morinayı parçalamalıyız çünkü çiğ olduğu için işlenmesi biraz zor.
- Önce kabuğunu çıkarın, sonra azar azar eti ayırın, diken bırakmamaya dikkat edin.
- Alçak tabanlı ve oldukça büyük bir güveç hazırlayın, üzerine bir çiseleme sızma zeytinyağı ekleyin.
- Sıcakken morinayı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Patatesleri güveçte ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta 4 yumurtayı iyice çırpın.
- Çırpılmış yumurtaları güveçte ekleyin ve iyice karıştırın, yumurtanın sertleşmesi için birkaç dakika dikkatlice kapatın.
- Tadına maydanoz ekleyin ve işte!
Fatura
Bu yemeğin tuz eklemesi gerekmez, morina zaten kendi içinde lezzetlidir, ancak dilerseniz yumurtaları çırparken hafif bir tuz dokunuşu ekleyebilirsiniz.