İçindekiler:
1½ kg. Oldukça küçük yılan balıklarından,
½ litre sirke,
½ litre yağ (geriye kalacak),
bir tabağa un,
2 diş kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
Tuz ve biber.
hazırlık:
Yılan balığını en az 4 saat sirkeli marinatta bekletin. Temiz bir bezle çıkarıp iyice kurulayın.
Parçalara ayırın ve son olarak kızartmak için una bulayın.