Yılın bu zamanı geldiğinde evde köfte yapmayı çok severiz. Ayrıca onları büyük miktarlarda yapıyoruz, böylece birkaç gün boyunca tadını çıkaralım ya da donduralım ve yemek pişirmek istemediğimiz günlerden birinden onları çıkaralım. NS baharatlı domates soslu peynirli köfte En son hazırladığım onlar oldu.
Köfteleri geleneksel bir şekilde dana eti ve domuz eti karışımı ile yaptım ama hamurunu da ekledim. biraz krem peynir. Ve bazen, bozulacak malzemeleri buzdolabında bırakma ihtiyacı duymak, bizi farklı şeyler denemeye ve mükemmel sonuçlar almaya davet ediyor, değil mi?
Köftelerin ötesinde bu yemeğin zarafeti domates sosunda. Birkaç tane karıştırdığım basit bir domates sosu baharatlı bir dokunuş için acı biber ve acele etmeden azaltmaya izin verdiğim. Çünkü mutfakta bazen acele etmek kötüdür. Bununla birlikte, işe başlayalım mı?
Yemek tarifi
- 400 gr. kıyma (sığır eti ve domuz eti karışımı)
- 1 dilim eski şehir ekmeği (sadece kırıntı)
- 70 ml. Süt
- 1 yumurta
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- ¼ beyaz soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 3-4 yemek kaşığı krem peynir
- Sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 adet acı biber
- 1 doğranmış soğan
- 400 gr. ezilmiş domates
- ½ çay kaşığı şeker
- 1 kurutulmuş kekik çay kaşığı
- Tuz ve karabiber
- Sosu hazırlayarak başlıyoruz.. Bunun için bir tencerede soğan ve biberleri iki yemek kaşığı sıvı yağ ile 8 dakika kavuruyoruz.
- sonra, ezilmiş domatesi dahil ediyoruz, şeker, kuru kekik ve tuz ve karabiberi tatlandırıp orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
- O zamandan faydalanıyoruz köfteleri hazırlayın. Bunun için et, süte batırılmış ekmek, yumurta, tuz, biber, soğan ve sarımsağı bir kasede ister kaşıkla ister elinizle karıştırın.
- Tüm bileşenler iyi bir şekilde bütünleştiğinde, et kütlesi ile topları oluştururuz, biraz (yaklaşık yarım çay kaşığı) krem peynir yaparken her birinin ortasına koyun.
- Her şey bittiğinde, sadece kalır toplu halde kızartın altın kahverengi olana kadar.
- sonra, onları sosun içine koyuyoruz bu noktada çok tombul olacak ve bir bardak tavuk suyu ekliyoruz. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin.
- Daha sonra ısıyı yükseltip, sosu tekrar azalsın diye birkaç dakika daha kapaksız pişiriyoruz.
- Sonunda ateşi söndürdük. 5 dakika kalalım Ve sonunda acılı domates soslu bu sıcacık peynirli köftelerin tadını çıkardık.