Mantarlı köfte, geleneksel bir ev yapımı yemek. Köfte çok sevilir, sebze, mantar, pilav, makarna eşliğinde farklı soslarla yapılabilen çok lezzetli bir yemektir….
Hazırlamak mantarlı köfte harika bir yemektir, çok iyi ve eksiksiz, yemek için ideal, küçüklerin çok hoşuna gidecek.
Mantarlı köfte
Yazar: Montse
Tarif türü: Et
Porsiyon: 6
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 kilo karışık kıyma (dana ve domuz)
- 1 yumurta
- 2 diş
- maydanoz
- 300 gr. mantarlar
- 1 cebolla
- 1 bardak beyaz şarap 200ml.
- 1 kase un ile
- 1 bulyon küpü
- Tuz ve karabiber
hazırlık
- Mantarlı köfte hazırlamak için ilk iş eti hazırlamak olacaktır.
- Eti hazırlamak için sarımsak ve maydanozu kıyıyoruz. Bir kaseye etleri ekleyip karıştırıyoruz, sarımsağı ve kıyılmış maydanozu ve bütün yumurtayı ilave ediyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberi ilave edin, lezzetlerin karışması için buzdolabında birkaç saat bekletelim.
- Etler gelince köfteleri şekillendirip unun içinden geçireceğiz.
- Bol yağlı bir tavaya koyuyoruz ve köfteleri dışları kızarana kadar harlı ateşte kızartıyoruz. Onları çıkarıyoruz ve rezerve ediyoruz.
- Diğer yandan soğanı çok ince kıyıyoruz. Bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz, kızdığında soğanı ekleyip güzelce pişmesini sağlıyoruz.
- Mantarları temizliyoruz ve haşlanmış soğanla birlikte ekliyoruz. Soğanla birlikte biraz renk alana kadar kavuruyoruz.
- Mantarlar sotelendikten sonra köfteleri ekleyin, bir bardak beyaz şarabı ekleyin, alkolün uçması için birkaç dakika bekletin. Buharlaştığında köftelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin, kaynamaya başlayınca et suyunu ilave edin. 20-30 dakika pişirelim.
- Hazır olduklarında tuzun tadına bakarız, sos çok koyu değilse biraz un veya suda eritilmiş mısır unu ekleyip sosa ilave ederiz. 5 dakika daha pişirelim.