Ev yapımı köfte, herkesin kesinlikle seveceği bir yemek. Anneannelerin o anılarını, köftelerinin ne kadar güzel olduğunu geri getiren ev yapımı bir yemek.
Geleneğe, annemin tarifine devam ediyorum, benim için en iyisi onlar, çünkü benzer olsalar da her evde dokunuşları var.
Bu ev yapımı köfte yapılır doğal domates ile çok yumuşaktırlar ve ekmeği daldırmak için hafif ve zengin bir sos.
Ev yapımı köfte
Yazar: Montse
Tarif türü: Et
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 600 gr. karışık kıyma (sığır eti)
- 2 diş sarımsak
- Biraz kıyılmış maydanoz
- 1 yumurta
- Tuz biber
- un
- sosu için
- 1 cebolla
- 1 diş sarımsak
- 3 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 100 ml. Beyaz şarap
- Su camı 1
- Tuz
hazırlık
- Ev yapımı köfteleri hazırlamak için eti hazırlayarak başlayacağız. Kıymayı bir kaseye koyup, kıyılmış sarımsak, maydanoz ve yumurtayı ekleyeceğiz. Her şeyi iyice karıştırıp üzerini örteceğiz ve lezzetlerini alması için buzdolabında birkaç saat bekleteceğiz. Bunu bir gece önce yapabilirsiniz.
- Bu saatten sonra köfteleri hazırlıyoruz. Bir kaseye un koyup, köfte toplarını yapıp unun içinden geçireceğiz. Öte yandan biraz yüksek ateşte yağ ile tava koyarız, sıcakken köfteleri kızartırız, dıştan kızartmanız yeterlidir. Onları çıkarıp rezerve edeceğiz.
- Domatesleri rendeliyor, soğanı ve sarımsağı doğruyoruz.
- Ateşe bir güveç koyup biraz yağ ekleyip soğanı ve kıyılmış sarımsağı koyuyoruz. Biraz pişirmek için orta ateşte bırakacağız. Yaklaşık 3-4 dakika.
- Renk almaya başlayınca domatesleri ilave edin, karıştırın ve kızarmış domatesi ekleyin. Birkaç dakika pişmesine izin verdik.
- Beyaz şarabı ekleyin, alkolün buharlaşmasına izin verin ve bir bardak su ekleyin. Şimdi köfteleri koymanın zamanı geldi ama eğer sosu çarpmadan seviyorsanız hemen öğüteceğim.
- Köfteleri biraz tuz ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla su ekliyoruz. Neredeyse hazır olduklarında tuzu tatarız ve düzeltiriz.
- Ve hazır!