Hırpalanmış patlıcan çok yönlü bir sebzeOnlarla balık, et, peynir ile çok iyi birleştiği için sayısız yemek hazırlayabiliriz… Harika içilir, fırınlanır, kızartılır ve hatta fırında çok güzel cips bile yapabiliriz.
Ama hırpalanmış ve kızartılmış bir zevk, eğer çok kaloriliyse ama lezzetliyse, bunun için fazla yağı alacağız.
Et ve balık yemeklerine aperatif olarak eşlik edecek ideal bir tarif.
Ekmekli patlıcan
Yazar: Montse
Tarif türü: Verduras
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 2 patlıcan
- 2 yumurta
- 100 gr. Unlu
- Yağ
- Tuz
hazırlık
- Közlenmiş patlıcanları hazırlamak için patlıcanları yıkayarak başlıyoruz, ne çok ince ne de 1 cm gibi çok yağlı olmayacak şekilde dilimliyoruz.
- Patlıcanları kaynatıp, tuzlayıp acılığı bırakması için yaklaşık 30 dakika bekletiyoruz. Acıyı daha da gidermek için bir saat boyunca su ve tuzla kaplanabilirler.
- Hazır olduklarında, iyice süzün ve mutfak kağıdı ile kurulayın.
- Bir tabağa un, diğer tabağa önceden çırpılmış yumurtaları koyalım.
- Bir kızartma tavasını güçlü ateşe koyduk, ancak sigara içmeden ve yağı yakmadan, ısıtmak için bol yağ ile.
- Yağ gelince patlıcanları önce unun içinden geçirip unu biraz salladıktan sonra ateşten alıyoruz.
- Tavaya atıyoruz ve her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Parçalar halinde ve yağın her zaman çok sıcak olmasına özen göstererek patlıcanlar çok gevrek olacak şekilde kızartacağız.
- Onları çıkarıyoruz ve fazla yağı çekmesi için mutfak kağıdı alacağımız bir tabağa koyuyoruz.
- Daha sonra kaynatıp kaynatıp hemen sıcak ve çıtır servis ediyoruz.