Cod Portekizce

Ben encanta Portekizve hepsinden önemlisi yiyecekleri. Orada dünyanın en lezzetli morinalarını tadabilirsiniz. Herhangi bir morina tarifi, başka hiç kimse gibi hazırlanmaz. Bu yüzden bugün size bu tabağı sunmak istedim Kırmızı biber ile morina, bizim yemeğimiz için harika Noel bu zengin bir Noel menüsünün parçası olabilir ekonomik.

Bu tarif için kullanacağız tuzsuz morina. Kendiniz tuzdan arındırabilir veya belleri zaten doğru tuz noktasında satın alabilirsiniz (kişisel olarak Mercadona'dan hoşlanıyorum). Tuzdan arındırmayı seçerseniz, suyu değiştirerek en az 48 saat bulundurmanız gerekecektir. 3 veces ve buzdolabında saklamak.

Dikkatli olun, tarifte tuz kullanmayacağız çünkü morina zaten yeterince tuzlu.

Morinamızı fırında pişirmeyi bitireceğimiz bazı kızarmış patateslerle eşleştireceğiz Bu tarifin nasıl olduğunu bilmek ister misiniz?

Malzemeler (4p)

• 4 morina filetosu
• 4 küçük patates
• Un (morinayı unlamak için)
• 200 gr kızartma yağı
• 1 büyük yemek kaşığı kırmızı biber
• 50 ml beyaz şarap
• 50 ml su
• bir tutam tuz
• şeritler halinde kesilmiş piquillo biberleri

hazırlık

Morina filetolarının iyice kuru olması çok önemlidir. Bunun için birkaç saat süzülmesine izin verebilir ve ardından mutfak kağıdıyla kurutabiliriz.

Patatesleri omlet gibi kesip ayırıyoruz.

Yaklaşık 200 gr yağı bir tavaya koyup ısıtarak orta-yüksek ısı.

Patatesleri altın rengi ve gevrek olana kadar kavurup uygun bir fırın kabına koyar, bir tutam tuz (çok az) serpip ayırırız.

Belleri un içinde geçirip kızartıyoruz. Dışarıda kavrulmasını ama içte pişirilmemesini istiyoruz (fırında pişirmeyi bitirecekler). Onlara yaklaşık olarak sahip olacağız 4 minutos her iki taraf için. Onları ayırdığımız patateslerin üzerine koyarız.

Yağı bir sürahide süzüp tavaya 100 gr / ml (yaklaşık yarım bardak) ekliyoruz. Isınıyoruz ve ateşi söndürüyoruz. Biz Pimentón ve iyice karıştırın. Suyu ve şarabı tavaya ekleyin (hepsi ateş kapalıyken) ve iyice karıştırın. Patatesleri ve morinayı üstüne ekleyin. Piquillo biber şeritlerini üstüne ve patateslerin arasına tatlandırın.

Fırını ısıtıyoruz Hayır 170 (ısıtın ve kısın) ve morina 15 minutos.

Hemen hizmet veriyoruz.