Bu sağlıklı ıspanaklı muhallebi tarifi, tamamen çölyak hastalarına uygun ve izin verilen gıdalardan oluştuğu için glüten intoleransı olan herkes için özel olarak hazırlanmıştır.
Malzemeler:
750 gram ıspanak
3 yemek kaşığı glutensiz un
50 gram tereyağı
yağsız süt, sıçrama
300 gram süzme peynir
4 yumurta
1/2 bardak rendelenmiş glutensiz peynir
Tuz, karabiber ve küçük hindistan cevizi, yetecek kadar
hazırlık:
Ispanağı yıkayın ve bir tutam tuzla pişirin. Sonra süzün, doğrayın ve tereyağında soteleyin. Glutensiz unu, bir damla yağsız süt ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
Daha sonra ıspanağı süzme peynir, hafifçe çırpılmış yumurta, rendelenmiş glutensiz peynirle karıştırın ve tatlandırmak için baharatlayın. Karışımı tereyağlı bir tavaya dökün ve çift kazanda yaklaşık 45 dakika pişirin. Son olarak, pudingi fırından çıkarın ve küfünü açıp servis yapın.