¡Benditos puentes, fines de semana largos y vacaciones! Sobre todo para aquellos amantes del buen comer que debido a las prisas del día a día no pueden dar rienda suelta a ese gordito interior que se pasaría horas desayunando o comiendo platos caseros en bucle. Estas tostadas francesas con mermelada casera son el acompañamiento perfecto a un merecido y dulce periodo vacacional (y el sustituto perfecto a las pringosas torrijas).
Además, hoy aprenderemos una manera rápida y sencilla de hacer mermelada casera, en este caso, con una de mis debilidades: frambuesas. Estás de vacaciones, así que pon tu lista preferida de spotify a todo trapo y piensa dónde vas a ir a correr-pasear para quemar la maravilla calórica que vas a meterte entre pecho y espalda.
- 8 rebanadas de pan bimbo
- 20 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- Azúcar moreno
- Sirope de caramelo
- 500 gr. de Frambuesas
- 350 gr. de Azúcar
- 1 limón (2 cucharaditas de su zumo)
- Batimos los huevos en un bol y añadimos sirope de caramelo al gusto.
- Mojamos las rebanadas de pan durante unos 15 segundos para que se empapen bien.
- Derretimos la mantequilla en una sartén.
- Cuando esté derretida freímos las rebanadas hasta dorarlas por las dos caras.
- Reservamos sobre papel absorbente mientras preparamos la mermelada.
- Lavamos, escurrimos y cortamos las frambuesas.
- Introducimos en una cazuela pequeña y esparcimos el azúcar por encima.
- Tapamos y dejamos en la nevera toda la noche.
- Después de una noche en maceración,ponemos la cazuela al fuego (máximo).
- Llevamos a ebullición mientras removemos, tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego lento durante 10 minutos.
- Destapamos la cazuela y dejamos que hierva durante 5 minutos más a fuego medio.
- Añadimos dos cucharadas de zumo de limón.
- Pasado el tiempo, apagamos y templamos.
- Emplatamos un par de tostadas y esparcimos un poco de nuestra mermelada casera por encima.
- Después de este maravilloso y calórico desayuno… intentaremos tener un día movidito para quemar toda esa maravillosa dulzura