Tostadas francesas con ciruelas y ricotta

Tostadas francesas con ciruelas y ricotta

Comenzamos el fin de semana preparando un desayuno “de reyes”. Un desayuno que no se prepara en cinco minutos, tampoco en 15, pero que merece la pena probar. Las tostadas francesas combinadas con los trozos de ciruela asados son una estupenda alternativa para empezar la mañana con energía.

¿Y si a la ecuación añadimos además queso ricotta? Es una opción pero no resulta imprescindible. El plato gana en presencia, sin duda, pero también en calorías. Asi que depende de vosotros prepararlo al pie de la letra o eliminar la crema de queso y sustituirla por un poco de azúcar glass o miel.

Tostadas francesas con ciruelas y ricotta
Las tostadas francesas con ciruelas asadas y ricotta que hoy preparamos son un estupendo desayuno de fin de semana ¡riquísimas!
Autor:
Cocina: French
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 12 rebanadas de Challah o pan tipo Brioche (2cm. de grosor)
  • 4 huevos L
  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Ciruelas asadas
Para las ciruelas asadas
  • 5-6 ciruelas maduras cortadas en trozos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
Para la crema de ricotta
  • 1 taza de ricotta
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ⅓ taza de nata montada
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC y forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado.
  2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes necesarios para preparar las ciruelas asadas. Mezclamos bien y colocamos las ciruelas bien extendidas sobre la bandeja de horno. Asamos 15 minutos hasta que se ablanden.
  3. Mientras montamos la nata y mezclamos en un bol aparte el queso ricorra con el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Una vez batido, incorporamos la nata y mezclamos hasta integrar con movimientos envolventes. Reservamos en el frigorífico.
  4. En una bandeja con cierta profundidad, batimos los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada.
  5. Calentamos una sartén y derretimos una cucharada de mantequilla.
  6. Remojamos las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y freímos 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Repetimos el proceso, incorporando mantequilla a la sartén, hasta terminar con todas las rebanadas.
  7. Servimos con las ciruelas asadas y la ricota.

 


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