Tostas de tomate, harissa y aceite de oliva

Tostas de tomate, harissa y aceite de oliva

Hoy os proponemos en Recetas de Cocina un entrante sencillo y de temporada: tostas de tomate con harissa y aceite de oliva. Podéis prepararlo con cualquier variedad de tomate, incluso con tomatitos cherry; se trata de elaborarlo con aquellos productos que tenemos mas a mano.

El pan se tuesta al grill con un aliño de aceite de oliva y harissa, una salsa picante típica de la gastronomía magrebí. Podéis como nosotros darle ese toque picante o prescindir de el. ¡a vuestro gusto! Recién hechos y aun templados, estos tomates son fantásticos para un tentenpié en el jardín o como entrante de una cena ligera.

Tosta con tomate, harissa y aceite de oliva
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan
  • 2 tomates medianos en rodajas gruesas
  • 1 cucharadita de pasta Harissa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Para la cubierta de aceitunas
  • ⅓ taza de aceitunas picadas
  • ⅓ taza de perejil de hoja plana picada
  • 1 cucharada de piñones tostados picados
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra molida
  • Para decorar
  • Hojas de menta
Preparación
  1. En un bol combinamos todos los ingredientes de la cubierta: aceitunas, perejil, piñones, zumo de limón, sal y pimienta. Reservamos.
  2. Mezclamos el aceite de oliva con la pasta de Harissa en una taza.
  3. Precalentamos la parrilla o una sartén con grill a fuego medio alto.
  4. Con una brocha de cocina, pintamos ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados con la mezcla de aceite y harissa y doramos en la parrilla o sartén.
  5. Incorporamos el resto de la mezcla de aceite y harissa al bol que contiene los ingredientes del topping y mezclamos.
  6. Colocamos las rodajas de tomate sobre el grill vuelta y vuelta; solo queremos templarlos un poco.
  7. Montamos las tostas de tomate poniendo el tomate sobre el pan y añadiendo la mezcla de aceitunas y unas hojitas de menta para decorar.
Información nutricional por ración
Calorías: 290

 

 


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