Hoy os proponemos en Recetas de Cocina un entrante sencillo y de temporada: tostas de tomate con harissa y aceite de oliva. Podéis prepararlo con cualquier variedad de tomate, incluso con tomatitos cherry; se trata de elaborarlo con aquellos productos que tenemos mas a mano.
El pan se tuesta al grill con un aliño de aceite de oliva y harissa, una salsa picante típica de la gastronomía magrebí. Podéis como nosotros darle ese toque picante o prescindir de el. ¡a vuestro gusto! Recién hechos y aun templados, estos tomates son fantásticos para un tentenpié en el jardín o como entrante de una cena ligera.
Tosta con tomate, harissa y aceite de oliva
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- 2 tomates medianos en rodajas gruesas
- 1 cucharadita de pasta Harissa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Para la cubierta de aceitunas
- ⅓ taza de aceitunas picadas
- ⅓ taza de perejil de hoja plana picada
- 1 cucharada de piñones tostados picados
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
- Para decorar
- Hojas de menta
Preparación
- En un bol combinamos todos los ingredientes de la cubierta: aceitunas, perejil, piñones, zumo de limón, sal y pimienta. Reservamos.
- Mezclamos el aceite de oliva con la pasta de Harissa en una taza.
- Precalentamos la parrilla o una sartén con grill a fuego medio alto.
- Con una brocha de cocina, pintamos ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados con la mezcla de aceite y harissa y doramos en la parrilla o sartén.
- Incorporamos el resto de la mezcla de aceite y harissa al bol que contiene los ingredientes del topping y mezclamos.
- Colocamos las rodajas de tomate sobre el grill vuelta y vuelta; solo queremos templarlos un poco.
- Montamos las tostas de tomate poniendo el tomate sobre el pan y añadiendo la mezcla de aceitunas y unas hojitas de menta para decorar.
Información nutricional por ración
Calorías: 290