No se a vosotros, pero a mi me gusta variar mucho de desayuno. Hace algunos años desayunaba siempre lo mismo, pero ahora procuro que cada día sea diferente o al menos tenga una presentación diferente. Estas tortitas de plátano y avena son uno de mis desayunos habituales durante el fin de semana, ¿queréis probarlas?
Son fáciles y rápidas de preparar; no te llevarán mas de 15 minutos. Y una vez hechas puedes acompañarlas de aquello que mas te guste: fruta fresca picada, confitura de frutas, crema de cacahuetes, chocolate… A mi me encanta ponerle una onza de chocolate negro encima y ver como se derrite con el calor de las tortitas.
- 30 g. de harina de avena
- 1 plátano maduro
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Bebida vegetal de almendra
- 1 cucharadita de aove
- ½ plátano y 1 onza de chocolate negro 90% para acompañar
- En un bol mezclamos la harina de avena, el plátano hecho puré, la canela y la esencia de vainilla.
- Añadimos leche poco a poco mientras batimos, hasta lograr una consistencia similar a la de un puré.
- Dejemos reposar un par de minutos mientras preparamos la sartén untando la base con aceite de oliva virgen extra.
- Vertemos un cazo de la masa y cocinamos a fuego medio hasta que la base se dore ligeramente. Entonces damos la vuelta con una espátula y cocinamos por el otro lado.
- A medida que las hacemos las sacamos y las amontonamos sobre un plato que cubriremos para que no pierdan el calor.
- Servimos con fruta fresca y chocolate.